Tarta de queso, receta japonesa

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (4,19/5)
Tarta de queso, receta japonesaCargando...

Tarta de queso, receta japonesa

Ingredientes

Para 6 personas

  • 6 huevos tamaño L
  • 200 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 60 ml de leche
  • 60 g de mantequilla
  • 65 g de harina de trigo
  • 25 g de maicena
  • 120 g de azúcar
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Tarta de queso, receta japonesa: presentación

Alucinarás con esta Tarta de queso japonesa. Es muy ligera y esponjosa como una nube. Perfecta para desayunos y meriendas. Necesitas pocos ingredientes para prepararla y seguro que ya los tienes en tu cocina. Te animo a que sorprendas a los tuyos con esta maravilla y te aseguro que será todo un acierto. Además, mira qué bonita es.

Cómo hacer Tarta de queso, receta japonesa

1.- Precalienta el horno a 150º C – 302º F con calor arriba y abajo, sin aire. Coloca dentro una bandeja amplia con dos o tres dedos de agua para que se vaya calentando para el baño maría.

2.- Calienta la leche, el queso crema y la mantequilla hasta que se fundan y sin que lleguen a hervir. Ya fuera del fuego y sin dejar que se enfríe, añade la harina tamizada junto con la maicena y mezcla bien. Incorpora las yemas y mezcla hasta obtener una crema suave.

3.- Bate las claras junto con el azúcar hasta alcanzar el punto de nieve. Incorpóralas a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos suaves para que no se escape el aire que le hemos metido al batir. Vierte esta mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y 8 cm de alto engrasado y con un papel de horno en la base para facilitar el desmoldado. Pasa un palillo para deshacer las posibles burbujas y nivelar la masa. Dale un par de golpes secos sobre la mesa para quitar las burbujas de aire más grandes.

4.- Hornea al baño maría primero, 45 minutos a 150 grados. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 120 grados y hornea 35 minutos más. Comprueba moviendo un poco el molde que no está crudo por el centro. Abre un poco la puerta del horno y deja enfriar 20 minutos con la puerta del horno entreabierta.

Consejos para preparar esta Tarta esponjosa de queso japonesa:

Si ves que se te dora demasiado, coloca un papel de aluminio encima.

Para comprobar que se ha horneado bien, mueve el molde y si la parte central baila y sigue líquida, hornea el tiempo necesario hasta que deje de temblar.

Tarta de queso, receta japonesa

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *