Masa quebrada o masa brisa muy fácil receta fácil

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 huevos
• 60 g de mantequilla
• una pizca de sal

Masa quebrada o masa brisa muy fácil: presentación

La masa quebrada es una masa que se usa preparar pasteles dulces y salados. Además es la que se emplea para hacer las tartaletas de los canapés. Es una preparación a base de huevos, mantequilla y harina que se caracteriza por ser muy quebradiza cuando se trabaja. Luego al hornearla queda crujiente y resulta ser una base sólida para aquéllas tartas y tartaletas que contienen una relleno cremoso y blando a base de quesos y cremas.

Son ya muchas las veces que me preguntan los amigos de mi página de Facebook, donde te invito a participar, dónde conseguir una masa quebrada o cómo prepararla. En muchos países la venden en la sección de productos frescos junto con las masas de pizza, hojaldre u otras masas ya preparadas. Todavía son muchos los amigos de este blog que se sienten perdidos cuando les digo que para preparar la quiche Lorraine, la quiche de jamón y setas o la tarta de manzana necesitan la famosa masa brisa. la eterna pregunta es : ¿qué es una masa brisa y dónde puedo comprarla? Hoy vamos a dejar atrás esta pregunta porque te voy a enseñar una forma muy fácil de prepararla y ya no necesitarás tener que ir a comprarla porque la vas a preparar fácilmente tú mismo en tu casa.

Cómo hacer Masa quebrada o masa brisa muy fácil

Para elaborar la masa:

1.- Coloca los huevos en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente, un pellizco de sal y la harina. Mezcla con una cuchara y luego amasa con las manos hata que se te forme una masa y se te despegue del bol.

2.-Acaba de amasar encima del mármol, Esta masa no se pega ni a las manos ni a la superficie de trabajo, pero puedes espolvorear con un poco de harina si te va mejor para trabajarla.

3.- Cuando la masa tenga una textura homogénea, no es necesario amasar demasiado, colócala en un recipiente tapado o envuélvela en papel film. Guárdala en el frigorífico durante, al menos media hora.

4.-Transcurrida media hora de reposo, coloca la masa encima del mármol y extiéndela con el rodillo. Tienes que trabajarla con cuidado porque se rompe con facilidad. Cuando tengas el grosor deseado, ya se puede forrar el molde.

elaboración de una base para tarta

 

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