Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 160 g de azúcar
- 2 huevos
- 450g de harina
- ralladura de limón
- 1 sobre (16 gramos o dos cucharadas de postre) de levadura química (royal o cualquier otra)
- 1 pizca de sal
- cortapastas para galletas
Galletas de mantequilla clásicas: presentación
Las galletas de mantequilla son una receta muy fácil para preparar con niños. Es un postre que sirve para cualquier época del año porque sólo usando los cortapastas adecuados podrás preparar galletas de Navidad, galletas de Halloweeen o simplemente unas galletitas clásicas como son éstas con las típicas formas de corazón o de estrella.
Esta receta de galletas no es mía, sino que nos la dieron en un cumpleaños en La cocina de Mayte de Logroño. Los niños celebran allí sus fiestas de cumpleaños realizando un taller de cocina en el que preparan estas galletas. Los peques vuelven a casa con una bolsita con las galletas que han elaborado y una tarjeta para contratar cumpleaños y la receta en el reverso. Con la emoción de la experiencia, las probamos a hacer en casa y fueron todo un éxito. Si vives en Logroño, puedes darles la experiencia a tus hijos con este dulce y divertido cumpleaños con taller de cocina. Te dejo el teléfono 644165606.
Receta de Galletas de mantequilla clásicas paso a paso
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Cómo hacer Galletas de mantequilla clásicas
1.- Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. Añade la harina mezclada con la levadura química o polvo de hornear y amasa hasta conseguir una masa uniforme. Sólo se trata de conseguir que la masa se vea bien intedrada, no es necesario amasar más.
2.- Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Guárdalo en el frigorífico durante media hora o hasta que la mantequilla haya vuelto a endurcer. Es importante que uses una mantequilla corriente y no margarina u otra versión de mantequilla de untar. Si la mantequilla no endurece, la masa se queda blanda y es muy difícil trabajarla.
3.- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. toma una porción de masa y extiende con el rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm. Hay rodillos que te permiten extender la masa de manera uniforme.
4.- Coloca el cortapastas encima de la masa y presiona para cortar la masa. Para que quede bien cortada y con bordes lisos, puedes hacer un pequeño giro para ayudarte a cortar y despegar la formita de galleta. Con los recortes, amasa de nuevo y puedes extender para cortar más galletas. Si se ablada, guarda de nuevo en el frigorífico.
5.- Coloca las galletas de mantequilla separadas entre sí en la bandeja del horno, sobre papel de horno, y hornea durante 10 minutos a 180ºC. No debemos dejar que se doren porque enseguida se queman y toman un sabor amargo. Yo las prefiero blanquitas. Recuerda que cada horno tiene su temperatura, así que baja la temperatura si antes de diez minutos se te han dorado. La primera hornada siempre es la de prueba y verás el tiempo y temperatura que necesitas para las siguientes.
4.- Una vez horneadas, sácalas del horno y, con cuidado de no quemarte, colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, puedes guardarlas en una caja de lata y aguantan en perfectas condiciones más de un mes.
NOTA: Si te han ayudado los niños, ignora el párrafo anterior porque habrá poca cosa que guardar. Si queda alguna, estarán encantados de llevarlas al colegio como almuerzo.
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Me dispongo a hacerlas ya
Gracias por las compartir estas deliciosas recetas , voy a hacer las galletitas de mantequilla ,,, SALUDOS y BENDICIONES !!
esas galletas son muy Ricas las haré pronto ! Gracias .
Me encanto tu receta. Gracias por compartirla
Ahora a ponerla en práctica. Estas galletitas son irresistibles!
Buenas,
que pinta más impresionante tienen.
Una cosita, crees que sería posible adaptarla a una harina sin gluten y una mantequilla vegetal (mi hija es alergica a la leche y al trigo).
Se podría echar alguna nata vegetal para compensar el cambio de mantequilla por margarina vegetal?
Muchas gracias y enhorabuena por la web.
El sabor cambia mucho con margarina, pero si es alérgica sustituye sin problema. Ella no lo notará. Yo no añadiría nata, prueba con menos cantidad primero para saber si te gustan. Gracias y espero que esa pequeña pueda disfrutar de sus galletitas navideñas.
Hola, me ha gustado mucho la receta,es facil de hacer y deben estar buenisimas!, mi pregunta es si podria sustituir el azucar por edulcorante, como por ejemplo la estevia, para poderlas comer los diabeticos.
Me encantan tus recetas!!!
Un saludo
Si lo sustituyes dberás ajustar el resto de cantidades. Todo es probar. El azúcar a demás de sabor les aporta la textura
Exelente me encantan
Como hacer el fondant?
Lo compro preparado, pero hay tutoriales en YouTube
¡Me encantan estas galletas! Las hago cada año pero en vez de poner ralladura de limón, les pongo canela o azúcar vainillado. Este año voy a hacer de tres gustos, ¡voy a probar las de limón!
El sabor a limón es muy suave. Espero que te gusten
Un par de cositas más:
* ¿Cuántas galletas salen más o menos con esta cantidad de ingredientes?
* He leído lo del cambio de ingredientes para una niña con alergias y yo cada año hago unas cuantas galletas de mantequilla con harina de trigo sarraceno (sin gluten) y bien es cierto que tienen un gusto particular, para mí, son buenas y salvo el problema de las alergias.
Calcula por el peso de los ingredientes. No te puedo decir cuántas porque depende de los moldes, pero 75 seguro que s
Buenas tardes,¿ se pueden hacer las galletas con una harina q se llama bizcochona q lleva ya la levadura incorporada? .
Yo nunca la uso. Para mi gusto lleva mucha levadura.
Como se pueden hacer estas galletas con harina baja en proteinas y sin huevo
Nunca las he preparado como dices. Con la ahrina que me comentas, no creo que haya problema, pero debes encontrar un sustituto del huevo.
Gracias por tu magnífica y sencilla receta! Es la primera vez que me preparo unas galletas y me salen. Le alegraste el día de Reyes Magos a mi niño, pues pudo dejarles galletas caseras.
GRacias, Claudia. El mérito es tuyo, yo sólo puse la receta.
Muy buena receta. Sencilla y rápida. Eso es muy importante en la cocina. Además seguro que están riquísimas y sabrosas. Gracias Anna por estas recetas tan ricas. Un abrazo!!!!!!
Perdón por la pregunta pero que tipo de harina se usa… no se nunca como darme cuenta de que harina están hablando.
Harina corriente. En españa existe la de todo uso y luego la de fuerza y otra de pastelería. Pues yo casi siempre uso la de todo uso
Muy buenas tus recesetas me encantaron gracias
recetas muy buenas y faciles de hacer
Todo riquisimo
Exile te recents facil y rend idols
Q rikas
Hola una pregunta es muy necesario utilizar el polvo de hornear?
No es imprescindible. No esponjan demasiado
Felicitaciones son maravillosas sisy formulaciones nos ayudan a atene unos ingresitos
Saludos, Anna
Aquí desde Puerto Rico..
Me gustan tus recetas, pero se me hace dificil la conversión de gramos a onza, tazas y cucharas y cucharadita .
Dame una ayudita. Gracias
Tienes varios conversores de medidas de repostería en google
Hola Anna estuve viendo el tutorial de las galletas,me parecieron muy faciles de realizar,tratare de hacerlas,pero tengo una inquietud,yo tengo una de esas mangas que son cortadores de galletas,y nunca lo he utilizado,te pregunto si con tu receta se poidra hacer…?? Gracias por todos tus esfuerzos de presentarnos tus delicias,un abrazo desde Maracaibo Venezuela…
Las masa de galletas con manga pastelera es otra muy blanda. Esta receta sólo sirve para hacerlas con cortapastas
Disculpa estaba con errores..jejej..!!!
Todo se ve delicioso, ojalá que pudiese adquirir las recetas. Es un gusto que las compartan.
¡Saludos! Se ve muy fácil la receta, pero me gustaría saber cuantas galletas salen con esa medida, para ver si haciendo la mitad de esa receta que tantas salen, soy de Venezuela y bueno tenemos que rendir mucho los ingredientes ya que escasean mucho, gracias
salen muchas. Con el tamaño que yo hago por lo menos son 80 galletitas
Hola Anna, me gustó mucho la receta de las galletas…aparte de otras que has publicado, gracias por tu esfuerzo en enseñarnos lo que sabes…
Tengo una pregunta, he visto galletas decoradas con foundant pero se ven como brillantes, no se si es que le ponen algo por encima que les de brillo o es que al secarse el foundant deja ese aspecto…
Gracias
Las galletas no brillan, pero las galletitas frozen llevan una capita de purpurina alimentaria que les da ese aspecto brillante.
A qué temperatura se hornean y por cuánto tiempo?????
exeleeente gracias estan precioso los videos los veo desde iquique chile saludos me encantaría recibir más
Me encanta:)
Buena receta. Salen muy ricas! Gracias por compartirlo con nosotros.
hola,,que mes harina de fuerza,es la leudante de aca de Argentina? gracias
Es la harina para el pan. Harina 0000
Todo me encanta para mis princesas la lonchera diario.. Dios te bendiga besos
Gracias,me encanto, seguro que sigo tus recetas, te cuento que estoy empezando con mi negocio de dulces, a si es que tus recetas me van ayudar mucho. Nuevamente gracias y que dios te bendiga.
Buenos dias, aunque recién me uno al grupo ya habia elaborado las galletas, y me gustaria saber como se prepara el «fondan» o si se puede conseguir ya elaborado en las pastelerias. Gracias.
Super buena la receta de galletas de mantequilla
Hla se puede remplasar manteca si no tiene mantequilla
En algunos países se llama manteca a la mantequilla
Felicitaciones he aprendido con estas recetas prepararles a mis nietos esas ricas galletas
Muchísimas gracias por compartir la receta! La verdad es que se ven deliciosas, ya las voy a intentar hacer.
Saludos desde Mar del Plata, Argentina!
He visto a mucha gente usar esencia de vainilla en estas recetas de galletas, que diferencia hay con la ralladura de limón?
Tienen diferente sabor, pero no afectan al resultado final de la galleta. Se emplea el sabor que uno prefiera o, incluso, los dos
hola muy buena todas tus recetas…yo las hago con una cucharada de miel quedan muy buenas..
hola muy buena todas tus recetas…yo las hago con una cucharada de miel quedan muy buenas..las galletas me recuerdan las que hacia mi abuela para la navidad
hola quiero saber si puedo remplazar el huevo por semilla de chia
No te puedo ayudar porque nunca he usado la semilla de chia en mis recetas. Tienes varias formas para sustituir el huevo en las recetas. Seguro que buscando en google encontrarás páginas de cocina vgana que te ayudarán. Gracias
Saludos…el azúcar que se utiliza es granulada o azúcar glass?
szucar blanquilla, el de granito
Hola hice esta receta pero me quedaron algo duras mi duda es si así debe de ser su conciencia?
Hola me encantan tus recetas gracias por compartirlas
¿El horno encendido por arriba y por abajo?
Sí, Pili, arriba y abajo
hola para hornear que papel lleva la charola es papel encerado o como se llama gracias?
Me encantan tus recetas Anita.
Mil gracias.
Me gustaría recibieron todas las recetas de postres Xk me gusta la repostería
Anna, debo felicitarte por compartir esta receta clásica de un producto estrella para muchos, como yo: las galletas. A mi hija le encantan las galletas de mantequilla y tu receta se ve fácil de hacer. Este fin de semana las haré con ella. Saludos y éxitos con tu blog.
Esta receta es la mejor que he probado. Nosotros las hacemos el fin de semana y tenemos galletas para llevar al cole como almuerzo. Más baratas que compradas y te aseguro que mucho más ricas que cualquier galleta industrial.
Se puede poner por encima pepitas de chocolate?He hecho varias recetas tuyas,todas riquisimas .