Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 gramos de macarrones
- 250 g de carne guisada (pollo, cerdo o ternera)
- 350 g de salsa de tomate
- 200 g de queso semicurado rallado
- 100 ml de leche
- 15 gramos de mantequilla
- sal
- unas hojitas de albahaca
Macarrones de carne (receta de aprovechamiento): presentación
Los macarrones de carne son una de las mejores recetas de aprovechamiento que conozco. Cuando sobra carne guisada, merece la pena aprovechar todo ese sabor del guiso para preparar macarrones. Gratinados, siempre resultan mucho más ricos, pero puedes prepararlos sin gratinar y serán mucho menos calóricos y también riquísimos.
Cómo hacer Macarrones de carne (receta de aprovechamiento)
1.- Pica la carne que vayas a aprovechar en la picadora. Si no tienes carne para aprovechar, fríe dos o tres filetes de cerdo, ternera o pollo en una sartén, previamente sazonados con sal y pimienta. Puedes usar carne picada o filetes de la carne que prefieras. Puedes cocinar la carne que vayas a poner en los macarrones tal como te indico más abajo en el vídeo sugerido de chuletas de cerdo con salsa de cebolla. Reserva.
2.- Calienta agua en una olla y cuece los macarrones con la sal correspondiente, según las indicaciones del fabricante. Pasado el tiempo recomendado (7 a 9 minutos) escurre la pasta. Pásale un poco de agua fría.
3.- Coloca los macarrones en un bol lo suficientemente amplio y añade la mantequilla. Puedes añadir más que la indicada en los ingredientes. Cuanta más mantequilla, más ricos, pero también mucho más calóricos. Tú eliges. Remueve con cuidado hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
4.- Añade la carne picada.
5.- Incorpora la salsa de tomate (ver aquí la receta) poco a poco y mezcla hasta que esté a tu gusto. Añade la leche, también poco a poco y ve mezclando. Cuando que tus macarrones de carne están bien jugosos, no añadas más porque la cantidad de leche que te indico es orientativa. Mezcla bien.
6.- Vierte los macarrones en una fuente apta para ir al horno y repártelos uniformemente. Cubre con abundante queso rallado e introduce la bandeja en el horno en la parte de arriba, sin que toque la resistencia. No es necesario precalentar. Gratina durante 10 a 15 minutos o hasta que obtengas el dorado deseado. Deja los macarrones dentro del horno apagado y, si van a tener que esperar un rato, apaga el horno antes de que se doren demasiado.
7. Puedes presentarlos con unas hojitas de albahaca fresca. Pon la albahaca justo antes de llevarlos a la mesa porque con el calor ese precioso color verde se vuelve negro.
Echa un vistazo a la siguiente videoreceta
Esta receta de Chuletas de cerdo guisadas te servirá para preparar una carne muy sabrosa para hacer macarrones.
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buen dia, me parece practico y economico muy buena receta..
muy buen dia me encanto tu receta es muy buena idea sobre todo para estos dias de vacaciones gracias
Hola me encantó tu receta,me parece muy objetiva la idea
hola, tambien se pueden hacer con cebolla salteada y con ella, seguir el procedimiento de la salsa blanca, se agregan los condimentos, queso, crema, etc. y al horno. pero la variante suya no la sabia, yo lo hago de la otra forma. gracias Anna!