Cangrejos de río en salsa receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 g de cangrejos cocidos (así los venden en la pescadería)
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 350 ml de caldo de pescado
• 2 rebanaditas de pan tostado
• 2 ramitas de perejil
• 20 almendras tostadas
• Aceite de oliva y sal

Cangrejos de río en salsa: presentación

Te enseño a preparar unos Cangrejos de río en salsa que es una auténtica exquisitez. Los cangrejos puedes comprarlos ya cocidos en tu pescadería de confianza o cocerlos tú mismo. La salsa es una de esas salsas fáciles que animan cualquier plato con cuatro ingredientes. Te aconsejo que tengas una barra de pan a mano porque no te cansarás de mojar pan.

Es perfecta para dejarla preparada con antelación porque de un día para otro gana muchísimo en sabor. Pica un poco así que si en casa no soléis usar picante, puedes utilizar pimentón dulce y también salen muy ricos.

 

Cómo hacer Cangrejos de río en salsa

1. Prepara el sofrito para los cangrejos de río en salsa. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada junto con dos dientes de ajo. Cuando se dore, añade los tomates rallados, el pimentón picante y la sal. Cocina a fuego medio hasta que evapore el agua del tomate.

2. Tritura el sofrito con una parte del caldo en tu vaso de la batidora.

3. Pon de nuevo el sofrito triturado en la sartén, añade el resto del caldo y los cangrejos.

4. Prepara la picada con el pan tostado, las almendras y el perejil.

5. Incorpora la picada a la sartén y cuece todo junto durante 10 minutos a fuego medio y rectifica de sal si fuera necesario antes de apagar el fuego. Si la salsa te queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo hasta obtener la consistencia que quieras.

Mis consejos para preparar Cangrejos de río en salsa:

Puedes comprar los cangrejos cocidos o cocerlos en casa durante 10 minutos con agua hirviendo y una cucharada de sal.

Si preparas este plato de un día para otro, está mucho más rico. Si no te gusta el picante, usa pimentón dulce.

La verdad es que este plato es un auténtico manjar y ya ves qué fácil es prepararlo. De lo único que te tienes que preocupar es de adquirir unos buenos cangrejos de río. Prepara también un bien trozo de pan porque lo vas a devorar con la salsa.

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