Ingredientes

filetes de lomo de cerdo muy finos
lonchas de queso tierno
huevo
pan rallado
sal
aceite de oliva

Libritos de lomo con queso: presentación

El lomo de cerdo es una de las carnes que más gustan. Se puede preparar a la plancha, en asado o bien empanado o rebozado. También es un ingrediente muy rico para preparar bocadillos calientes. Si lo preparas a la plancha, admite muchísimas salsa, pero si decides empanarlo, tienes ahí una multitud de recetas por descubrir.

Suelo usar mucho esta carne porque se prepara en un momentito y gusta mucho a los niños. Hay quien le pone rellenos de lo más variados, pero yo he decido hacer el clásico relleno de queso. Puede parecer que resulta engorroso rellenarlo, pero no lo es en absoluto. Se trabaja muy bien y el resultado es una carne muy jugosa y sabrosa. Seguro que lo has comido en más de una ocasión.

Receta de Libritos de lomo con queso paso a paso

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Cómo hacer Libritos de lomo con queso

1.- En un plato, batir un huevo con un poco de sal y poner pan rallado en otro plato. Esta preparación servirá para empanar los libritos de lomo con queso.

2.- Colocar sobre un filete de lomo media loncha de queso y tapar con el otro. Añadir un poco de sal. Hacer esta misma operación con todos los filetes, de manera que tengamos libritos rellenos de queso.

3.- Pasar los filetes dobles por el huevo batido y después por el pan rallado. Cuando están empanados por ambas caras, se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez dorados, se pueden ya servir. Si prefieres que el relleno tenga más queso, puedes añadirle la loncha entera, pero ten cuidado de que el queso quede atrapado dentro de los filetes de lomo para que no se escape al freír.

Preparación de los libritos de lomo con queso

Espero que te haya gustado esta sencilla receta. QUE APROVECHE!

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8 pensamientos en “Libritos de lomo con queso”

Milagros Arriba García

4 noviembre, 2015 en 23:20

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Mi voto es para Anna Recetas Fáciles.

Respuesta

annaAutor de la receta
7 noviembre, 2015 en 16:59
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Mil gracias amiga!
Respuesta

Puerto Sánchez

28 diciembre, 2015 en 23:59

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Yo los libritos de cinta de lomo los suelo hacer rellenos de pate y también quedan deliciosos. A mi hija le encanta, a todos los niños a los que se lo he preparado, les encanta, ya que queda jugoso y tiernos.

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