El pastel inteligente debe su curioso nombre al aspecto que tiene al cortarlo: tres capas perfectamente diferenciadas con tres texturas diferentes. Es la composición de la masa la que le da este aspecto. No es magia, sólo pasa que la parte más ligera de masa flota. Se trata de un delicioso bizcocho con un bonito y sorprendente aspecto. Esta receta viene desde el blog Cocinando a mi manera.
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