Tabla de contenidos de esta receta
Cómo hacer Pies de cerdo guisados
Los pies de cerdo son un plato en el que sobre gustos no hay término medio. O te encantan o no los soportas. Sé que no son bonitos, la verdad es que lo reconozco, pero la textura y el sabor de este guiso es único y quería dedicarles por lo menos una entrada en este blog. Estoy segura de que a muchos os encantará ver cómo se cocinan. Podemos hacerlos junto con oreja o solos. Eso ya depende de gustos.
Ingredientes:
3 pies de cerdo (cortados en 4 partes cada uno) y una oreja
1 cebolla
1 copa de coñac
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
2 ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo concentrado (avecrem)
guindilla (opcional)
En la entrada anterior, he hecho un pequeño paso a paso cómo limpiar los pies y oreja de cerdo. Así que pinchamos para ver el truquito y así tener los pies de cerdo preparados para cocinarlos.
Empezamos haciendo un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo entero. Podemos hacerlo directamente en la olla a presión.
Colocamos patas y oreja en la olla, le desmenuzamos la pastilla de caldo concentrado, añadimos pimienta, la copita de coñac, la hoja de laurel y el caldo de hervir pasado por el colador. Aunque no quede completamente cubierto con el caldo, no importa porque se nos va a hacer igualmente. Si nos gusta el picante, añadimos la guindilla ahora y si no, con el picante de la pimienta será suficiente
Cerramos la olla y, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 45 minutos. Cuando lo destapemos veremos que nos ha quedado muy tierno y bien cocido.
Ahora sólo queda freír unos dados de patata y servir.
Echa un vistazo a la siguiente videoreceta
Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.
Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).
¿Te ha gustado esta receta? Ayúdame votándola
(4,27/5)
Cargando...
¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Amigos de Anna recetas fáciles en Facebook. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, YouTube, Instagram.
Disculpe la correccion: SOLO y UNICAMENTE los seres humanos tenemos pies; los ANIMALES en general tienen PATAS.
Disculpado! Además de patas, el cerdo tiene pezuñas, peno nadie nombra así a esa parte cuando se guisa. Cada zona nombra con una palabra más amable a esa parte, unos patitas, otros manitas y otros les llamamos pies.
Disculpe amigo, en TODAS las recetas de cocina , de todos los libros …., la receta es PIES de cerdo. Lo harán para hacerlo más suave, pero es así.
Unos les llaman manitas, otros patitas, algunos pies, incluso manos de ministro. En fin, que hay que acetar la variedad del lenguaje
SON PATAS DE CERDO IGUAL QUE SE DICE PATA DE VACA NO SE DICE PIE DE VACA. PATA DE CACA SE HACE PARA SACAR EL CONCENTRADO.
Pues otros les llaman manitas de cerdo o manitas de ministro. Qué le vamos a hacer si les llaman así