Name: Alitas de pollo al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 12 alitas de pollo; harina de trigo; 1 cabeza de ajos; sal; pimienta negra; aceite de oliva

Tabla de contenidos de esta receta

Ingredientes
Presentación
Videoreceta
Preparación
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Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

Para 4 personas

12 alitas de pollo
harina de trigo
1 cabeza de ajos
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Alitas de pollo al ajillo: presentación

Las alitas de pollo al ajillo siempre triunfan en casa. Los niños las devoran y los mayores ni te cuento. Lo mejor es que se trata de una verdadera delicatessen por muy poco dinero. La preparación es muy sencilla y ahí está el único secreto. Hay que dejar que se hagan poco a poco hasta conseguir el rebozado bien crujiente y un interior tierno y jugoso, pero que no quede crudo.

Receta de Alitas de pollo al ajillo paso a paso

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Cómo hacer Alitas de pollo al ajillo

1.- Corta las alitas de pollo en tres partes y desecha la punta. Retira bien todos los restos de plumas.

2.- Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Puedes añadir otras especias si lo prefieres. Un poco de pimentón dulce o picante les quedaría de maravilla también.

3.- Coloca en un plato harina de trigo y pasa cada una de las alitas por la harina cuidando de que queden bien rebozadas. Si tienes un celiaco en casa, usa una harina sin gluten.

4.- Vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén lo suficientemente grande para poderlas hacer todas a la vez. Cuando el aceite esté caliente, coloca las alitas y modera el fuego para que se frían poco a poco. Añade la cabeza de ajos desgranada.

5.- Cuando se vayan friendo por un lado, dales la vuelta. Las alitas de pollo al ajillo deben quedar completamente doradas por toda la superficie. Para conseguir que se hagan bien por dentro, hay que tener el fuego más bien bajo, pero con temperatura suficiente para que se frían sin cocerse.

6.- Cuando las alitas de pollo al ajillo estén bien doradas, ya las puedes servir. Puedes servirlas con los ajos y un poco del aceite de la sartén. Verás cómo disfrutan rebañando.

Sírvelas como tapa, entrante o segundo plato.

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