Nuggets de garbanzos. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 14 Nuggets

• 400 g de garbanzos cocidos
• 150 g de espinacas frescas o 100 g de espinacas cocidas
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil
• 1 huevo
• 60 g de queso crema
• 4 cucharadas colmadas de copos de avena
• Sal
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

Nuggets de garbanzos. Receta fácil y rápida: presentación

Hemos visto aquí antes otras recetas de Nuggets, pero estos de garbanzos te van a sorprender. Se preparan en un momento y quedan deliciosos si te gustan los garbanzos. Puedes acompañarlos con tus salsas preferidas y son una opción ideal de picoteo que gustará a todos. Es una firma ideal de introducir las legumbres en la dieta de los más pequeños de la casa.

Cómo hacer Nuggets de garbanzos. Receta fácil y rápida

1.- Para empezar a preparar estos Nuggets de garbanzos, vas a saltear a fuego vivo unas espinacas con un hilito de aceite. Mantenlas al fuego un par de minutos y luego retíralas a un plato. Intenta que no queden apelmazadas y así conservarán su color verde y vivo.

2.- Para esta receta es indiferente si utilizas garbanzos secos y los cocinas personalmente o si prefieres utilizar unos garbanzos en conserva. Si tu caso es el segundo, escúrrelos bien y lávalos hasta que dejen de soltar espuma. Viértelos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta conseguir una pasta. También puedes hacerlo con un pasapuré o con un robot de cocina.

3.- Añade a la pasta de garbanzo un huevo, una buena cucharada de queso crema tipo Philadelphia, un ajo picado, el perejil también bien picadito y un pellizco de sal. Mézclalo todo hasta que estén los ingredientes bien integrados.

4.- Añade las espinacas que tenías reservadas y mezcla de nuevo todo hasta que se integren los ingredientes en una masa uniforme.

5.- Ahora tienes que revisar la densidad de la masa. Tenemos que conseguir una masa densa y firme, así que añadiremos copos de avena, mezclándolos con la masa hasta obtener la textura y firmeza adecuadas. Con dos cucharadas soperas de avena debería bastar. Deja reposar diez minutos y comprueba la textura.

6.- Ahora debes formar los nuggets. Coge una cucharada de masa y pásala por harina, dándole forma.

7.- Pasa ahora los nuggets por huevo batido y pan rallado.

8.- Y fríelos en la sartén con abundante aceite hasta que queden bien doraditos por ambas caras.

9.- Cuando estén a tu gusto, sácalos de la sartén y déjalos reposar sobre un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante. Sírvelos en una fuente con una selección de salsas y disfrútalos con los tuyos. Verás qué sorpresa se van a llevar cuando se enteren de que están comiendo garbanzos.

 

Mis consejos para elaborar estos Nuggets de garbanzos:

– No tengas miedo de dejar unos pedazos de garbanzo más grandes que otros al aplastarlos. De esta forma le darás una textura más interesante a tus nuggets.

– Puedes conservarlos en la nevera en una bandeja sobre papel de horno o congelarlos en bolsas adecuadas para ello.

 

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