Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- Siempre debes poner 1 una parte de leche por dos de aceite
- 200 ml de aceite (de oliva o girasol)
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de sal
Mayonesa casera SIN HUEVO. Receta fácil y rápida: presentación
La mayonesa casera sin huevo o lactonesa es una mayonesa que se liga con leche y por eso resulta mucho menos calórica que la mayonesa corriente. Se prepara con la batidora de brazo y se puede usar como cualquier otra mayonesa. El sabor es excelente. Tanto si temes a posibles contaminaciones por huevo crudo como si tienes algún intolerante, esta receta es la perfecta sustituta de la mayonesa comprada. Además tiene un sabor tan rico, que no se nota que no lleve huevo. Si en lugar de vinagre de vino quieres usar vinagre de manzana u otro vinagre, no dudes en sustituirlo.
Mayonesa casera SIN HUEVO. Receta fácil y rápida paso a paso
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Cómo hacer Mayonesa casera SIN HUEVO. Receta fácil y rápida
1.- Prepara un vaso de batidora y los ingredientes en sus cantidades exactas. Empieza por incorporar la leche.
2.- Añade el aceite. Puede ser de oliva, de girasol o de otro tipo. Si es de oliva intenta que no sea excesivamente fuerte o la mayonesa saldrá muy amarga.
3.- Sazona y echa a la mezcla dos cucharadas de vinagre, preferiblemente de vino blanco o, es su defecto, de manzana.
4.- Pega las cuchillas de la batidora al fondo del vaso y bate a velocidad media, haciendo oscilar ligeramente el brazo para mover la mezcla. Continúa hasta que la mayonesa esté montada.
5.- Consérvala en un tarro de cristal dentro de la nevera.
Mis consejos para elaborar esta Mayonesa sin aceite:
– Aunque sustituya el huevo por la leche, esta lactonesa también puede cortarse. En el caso de que ocurra esto, vuelve a comenzar, lavando bien el vaso batidor para que no queden restos del intento anterior. Cuando la nueva lactonesa monte, ve añadiendo poco a po la anterior mezcla cortada. Se integrará con la nueva y no desperdiciarás nada.
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