CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas

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CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas

Cocina para triunfar

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Tabla de contenidos de esta receta

CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas: presentación

Verás qué forma más fácil y rápida de preparar una crema pastelera sin grumos. Es un básico en la repostería y la puedes utilizar para infinidad de postres. Necesitas pocos ingredientes y seguro que los tienes todos en tu cocina. En mi casa somos muy fans de la crema pastelera ya que da a los postres una jugosidad increíble. Echa un vistazo a estos Buñuelos de viento rellenos de crema y nata (TRUCO para que queden muy huecos) que son una auténtica locura.

Crema pastelera sin grumos
Crema pastelera sin grumos

Ingredientes

  • 750 ml de leche (3 tazas)
  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de maicena (1/2 taza)
  • 150 g de azúcar (1/2 taza)
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 rama de canela

CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas: videoreceta

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CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas: preparación de la receta

1.- Reserva medio vaso de leche. Coloca en un cazo al fuego el resto de la leche. Añade la ramita de canela. Baja el fuego cuando veas que la leche empieza a hervir. Deja que hierva durante un minuto aproximadamente para que la leche tome todo el sabor de la canela. Retira el cazo del fuego.

2.- Pon las cuatro yemas en un bol. Añade el azúcar, la esencia de vainilla, y mezcla bien.

3.- Disuelve la maicena en la leche que has reservado al principio. Mezcla bien hasta que no quede ningún grumo.

4.- Incorpora la leche con la maicena al bol de las yemas. Bate bien. Incorpora, a través de un colador, la leche que has infusionado con la canela. Mezcla bien.

5.- Vierte la crema pastelera en un cazo y calienta a fuego moderado, sin dejar de remover, hasta que espese.

6.- Pon la crema en un recipiente tapada con film de cocina en contacto con la crema para que se enfríe y no cree costra.

Mis consejos para preparar esta Crema pastelera fácil y sin grumos para rellenar tartas:

Las claras puedes utilizarlas para otra preparación. Puedes usarlas para hacer un delicioso merengue o para añadir a una tortilla.

Es importante que la dejes tapada con papel film en contacto con la crema hasta que se enfríe y de esta forma no te creará costra.

Crema pastelera sin grumos
Crema pastelera sin grumos

Mi recomendación:

La crema pastelera se utiliza en infinidad de postres. Aquí te dejo unas recomendaciones que te van a encantar. Son postres sencillos de preparar con los que triunfar seguro.

Tarta de hojaldre y crema. ¡Crujiente por fuera y cremosa por dentro!

Tarta de hojaldre y crema.

Canutillos rellenos de crema. Ya puedes preparar buena cantidad, porque se acabarán volando. Son una auténtica locura y seguro que no puedes comer solo uno.

Canutillos rellenos de crema.
Crema pastelera sin grumos
Crema pastelera sin grumos

6 pensamientos en “CREMA PASTELERA FACIL y SIN GRUMOS para rellenar tartas

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