Rosquillas de anís caseras

Rosquillas de anís caseras

Tabla de contenidos de esta receta

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Rosquillas de anís caseras: presentación

Rosquillas de anís caseras. Presentación:

Las rosquillas de anís son uno de los clásicos de la repostería casera. He de reconocer que en mi familia esta tradición no existe, así que he tenido que hacer una llamada a una excelente amiga repostera, que me ha pasado su rica receta. Es una receta muy fácil y la masa, no necesitar fermentación, se prepara muy rápido. A los niños les encanta porque pueden jugar con la masa como si fuera plastilina y esta es una de las razones por las que merece la pena hacerlas en casa. Luego, verás qué bien se las comen y con la tranquilidad de que las que se hacen en casa sabes lo que llevan.

Quizá te estés preguntando si pueden comerlas los niños por llevar anís entre sus ingredientes. Te aseguro que sí, que la cantidad de licor es muy baja y además el alcohol se evapora al freír. Así que prepáralas tranquilo, que son muy sanas. Recuerda que hay que comerlas con moderación, eh!

Como ya habrás probado las rosquillas alguna vez, seguro que sabes lo ricas que están. También te quiero decir que todas son diferentes aunque la receta tenga la misma base: huevos, leche, azúcar, harina, levadura y anís. Luego ya las cantidades y aromas que se les añade son al gusto de cada uno y el tamaño, que mientras a unos les gustan rosquillas enormes, otros preferimos hacerlas más pequeñas y caer más veces en la tentación. Tú decides cómo te gustan más.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 750 g aproximadamente de harina (la que admita)
  • 200 g de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 100 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura o polvo de hornear (16 g)
  • 60 ml de anís
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal
  • aceite de girasol para freír
  • azúcar para rebozar
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Rosquillas de anís caseras

Rosquillas de anís caseras: videoreceta

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Rosquillas de anís caseras: preparación de la receta

1.- Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Bate hasta blanquearlos y verás que han aumentado de volumen.

2.- Añade una pizca de sal, el aceite, la leche, el anís y la ralladura del limón. Bate bien de nuevo. Mezcla la mitad de la harina con la levadura química o polvo de hornear y tamiza encima del bol. Bate bien.

3.- Añade la harina poco a poco hasta que la masa se espese. Debe quedar una masa blanda que cuesta remover con la cuchara o espátula.
Preparación de la masa para rosquillas de anís
Preparación de la masa para rosquillas de anís

 

4.- Espolvorea la superficie de trabajo con harina, vierte la masa y trabájala hasta que tenga la consistencia deseada. Debe quedar blanda, pero que puedas trabajarla con las manos para formar las rosquillas de ançis caseras. Te indico la cantidad final pero es orientativa porque se incorpora la que admita (un término muy usual en la jerga de nuestras abuelas).

5.- Tapa con un paño y deja reposar unos diez minutos para que sea más manejable.

6.- Transcurridos los diez minutos, con las manos enharinadas, toma una porciones de masa del tamaño de una nuez  y modela churritos frotándola entre tus manos. Junta las puntas con un poco de presión.
Preparación de las rosquillas de anís
Preparación de las rosquillas de anís

 

7.- En una sartén con abundante aceite (en este caso he usado el de girasol porque no aporta sabor), fríe las rosquillas de anís caseras. Deja que se doren por los dos lados. Si fuera necesario, añade más aceite cuando veas que se baja el nivel porque si las rosquillas tocan la base de la sartén, se queman enseguida. Recuerda que la levadura química o polvo de hornear hará que crezcan mucho, así que deja una buena separación entre ellas al freír. En la imagen te enseño la diferencia de tamaño entre una rosquilla cruda y una frita.
8.- Cuando hayan crecido dales la vuelta y cuando se doren déjalas encima de un papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras estén calientes, pásalas por un plato en el que hayas colocado azúcar y rebózalas.
9.-Déjalas en un plato o rejilla para que se enfríen. Una vez frías, guárdalas en una caja de lata. Aguantarán varios días. Aunque se sequen, que se secan, las rosquillas de anís caseras siguen estando muy ricas.
Si te gustan los postres caseros, te sugiero que veas los Buñuelos de viento (receta aquí) y los Lazos de hojaldre (receta aquí).
Rosquillas de anís caseras

Rosquillas de anís caseras

58 pensamientos en “Rosquillas de anís caseras

  • 28 Octubre, 2015 en 22:32
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    QUERIDAS AMIGAS QUE NOS COMPARTEN ESTAS DELICIAS, GRACIAS Y BENDICIONES POR DEDICAR SU TIEMPO EN HACERNOS PARTICIPES DE SUS RECETAS Y PIDO A DIOS QUE TODO LO QUE EMPRENDAN SEA OPTIMO PARA VOSOTROS.
    ESTAS ROSQUILLAS LAS ELABORE CUANDO TRABAJABA CON NIÑOS DE INICIAL EN UN PROYECTO DE LOS OFICIOS.
    MIL GRACIAS HASTA PRONTO

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    • 22 Agosto, 2016 en 16:22
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      hola, he cogido tu receta para probar tus roquillas. A ver si son iguales que las rosquillas de mi suegra. Muchas gracias por tu video. Te dire si han gustado en Marsella.

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    • 7 Septiembre, 2016 en 18:45
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      gracias, tus rosquitas me llevan a mi infancia, mi tia todos los fines de semana nos homenajeaba con una enorme bandejas de rosquillas. un cariño y segui elaborando ricas confituras. un cariño.

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  • 30 Octubre, 2015 en 18:29
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    Soy Asturiana viviendo en Francia y me gustan mucho esas recetas que me recuerdan mi tierra

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  • 4 Noviembre, 2015 en 11:08
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    los felicito, las recetas son estupendas , deliciosas y muy fáciles.

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  • 24 Noviembre, 2015 en 23:21
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    Gracias por ésas deliciosas recetas, fáciles de preparar.

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  • 15 Enero, 2016 en 02:22
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    Amiga ,mis cariños y felicitaciones,soy cubana y me encuentro cumpliendo mision en Venezuela Caracas, soy Licenciada en Enfermeria, sus recetas me han servido de mucho, pues asi con menos ,podemos hacer mas ,ya que los dulces aka son muy caros,y entonces los elaboro,en casa,desde sus videos,me gusta la reposteria ,y la cosina ,por lo que desearia me incluyera en su club de fan,espero me responda y sepa que desde aka la sigo.

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    • 16 Enero, 2016 en 00:16
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      Tenemos un grupo de cocina en facebook si quieres unirte, así como en la página de fans de facebook. Sólo tendrás que darle al me gusta.

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  • 16 Enero, 2016 en 16:44
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    Cual sería la receta en onza o tazas ya que en puerto rico esa son las medidas que usamos.

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    • 16 Enero, 2016 en 20:31
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      Busca un conversor de medidas de reposteria en google porque no tengo medidores en tazas

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    • 27 Febrero, 2016 en 16:51
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      Hola, una taza de harina == 140gr. 1 taza azucar === 225 gr.

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  • 31 Enero, 2016 en 13:50
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    Anna hoy estoy haciendo las Rosquillas, para el día de San Blas que se llevan a bendecir que aquí es típico, y luego se dejan unas pocas para casa y las otras se reparten, esperó que me queden como a ti, muchas gracias un besico

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    • 3 Febrero, 2016 en 00:56
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      Seguro que sí. Cuando se secan queda también muy ricas

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  • 27 Febrero, 2016 en 16:37
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    Soy de Gibraltar y nos gustan muchos tus recetas. Muchas gracias por compartir xxx

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  • 27 Febrero, 2016 en 19:32
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    creo que esas rosquillas quedaran un poco duras, la masa ha de estar mas blanda, tanto que se pegue en las manos y sea necesario untarla con aceite, yo las hago así,

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  • 4 Abril, 2016 en 20:26
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    Para mí la receta tiene mucha harina me salieron mejor la segunda vez que las hice co la harina que iva acmitiendo .

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  • 14 Mayo, 2016 en 09:17
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    Bien explicado todo así se anima una a cocinar hoy voy a hacer los pastelitos de papas y calabacín.gracias Ana

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  • 3 Junio, 2016 en 19:55
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    Me encanta las recetas sigan subiendo receta porque es muy bueno les felicito

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  • 2 Agosto, 2016 en 17:20
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    hola anna vivo en françia i me gustan mucho tus recetas que las cuales ago muchas te felicito que DIOS TE BENDIGA MUCHO

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  • 21 Agosto, 2016 en 22:04
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    Hola Anna! Soy de argentina y mi abuela de España de Aragon preparaba TORTAS DE ALMA. Tenes alguna receta ???

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    • 12 Noviembre, 2016 en 18:15
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      No la tendo, lo siento. Además es que ni tan sólo conozco la receta. Espero que la puedas encontrar. Un abrazo

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  • 13 Septiembre, 2016 en 23:18
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    Hila, Anna. Gracias por consentirnos con tus recetas.

    Quería saber si la harina que se usa para las rosquillas es la harina todo uso o la leudante.

    Unabrazo., Anna!!

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  • 15 Septiembre, 2016 en 00:34
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    HOLA ME GUSTA LO SENCILLO Y POR ESO TE FELICITO , MUCHAS GRACIAS..

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  • 18 Septiembre, 2016 en 10:12
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    Anna felicidades por tu pagina me encantan todas tus recetas sigue enseñándonos todas tus recetas tan ricas

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  • 15 Octubre, 2016 en 00:40
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    Excelentes recetas. La felicito
    Me gustaria aprender a cocinar por favor enseñeme…

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  • 22 Octubre, 2016 en 22:53
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    Hola soy una chica cubana a la que le encanta cocinar. Son muy sabrosas tus recetas y sugerentes. Aplicables para todo tipo de paladar. Es muy hermoso su trabajo quisiera poder cocinar como lo hace usted. Gracias por el trabajo que realiza es muy hermoso. Pretendo aprender con usted. Mucho éxito.

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  • 7 Noviembre, 2016 en 14:50
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    Hola Anna! Buen dia desde Canada
    Me encanta tu pagina aunque no siempre me llegan tus recetas tan ricas a mi feis…
    Ayer hice los churros para mi pequeña nieta!! Hace rato q los quería, asi q ayer busque entre tus recetas!! Los hice en forma de bolitas xq no tengo esa churrera y aqui no se consigue…
    Muchas gracias!!

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  • 10 Febrero, 2017 en 22:40
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    Tienen una pinta excelente, me ha hecho gracia lo de la que admita porque esa es la causa q no sepa hacer su receta pq ella lo hace a ojo y cantidades a lo q admita y yo así no puedo cocinar. En vez de hacer churritos hacíamos bolitas q las uníamos y luego un agujero y a freír. A veces nos hacía muñecos pq si moldearla es muy fácil. Igual pruebo d hacer tu receta y le doy una sorpresa ahora q ella no puede hacerlas.

    Respuesta
    • 1 Marzo, 2017 en 13:53
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      La cantidad de harina en las rosquillas, sorprendentemente, siempre la dicen así. A mí también me parece gracioso, pero si te sirve, en cuanto puedas darles dorma, deja de añadir harina. Cuanta menos harina uses, más tiernas te quedarán. No es tan difícil, te lo aseguro

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  • 18 Febrero, 2017 en 13:28
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    HOLA
    HIZE SU RECETA Y TODOS MIS COMPANEROS DE TRABAJO EN FRANCIA FUERON ENCANTADOS
    MUCHAS GRACIAS POR LA FACILIDAD Y LO RICO
    ANA DE FRANCIA LOURDES

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