Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida

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Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida

Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Tabla de contenidos de esta receta

Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida: presentación

El salmorejo cordobés en un básico del verano. Tan rico y tan fresquito que entra solo. Prepararlo es muy fácil y rápido y, además, con pocos ingredientes. Lo he preparado en licuadora, pero puedes hacerlo en un robot de cocina o con una batidora de mano. Si hace falta, no dudes en colarlo. La textura debe de quedar como una crema consistente. Te animo a que lo prepares y verás cómo se convierte en un indispensable en tu casa cada verano.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 kg de tomates maduros
  • 150 g de pan del día anterior
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 huevos duros

Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida: videoreceta

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Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida: preparación de la receta

1.- Prepara los tomates. Lava los tomates y retírales la parte de arriba con un cuchillo. No hace falta que los peles. Corta cada tomate en cuatro trozos y ponlos en el vaso de la licuadora. Tapa el vaso y tritura el tomate.

2.- Añade el ajo, un poco de sal y la mitad del pan. Tritura y añade ahora el resto de pan. Vuelve a triturar

3.- Añade el aceite de oliva en dos veces para que emulsione bien al triturarlo.

4.- Vierte el salmorejo en una jarra y guarda en la nevera hasta el momento de servir. Puedes pasarlo por un colador si ves que te queda alguna mota o algún resto de semilla.

5.- Pica los huevos duros en daditos.

6.- Sirve el salmorejo en cuencos y pon un poco de huevo duro picado por encima. Añade también unos daditos de jamón y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida
Salmorejo cordobés

Mis consejos para preparar este salmorejo Cordobés:

Yo he utilizado una licuadora, pero también puedes hacerlo en un robot de cocina o con una batidora de mano. Si utilizas batidora de mano, no dudes en colarlo. La textura tiene que quedar de crema un poco espesa.

Cuanto mejor sea el aceite que utilices, mejor saldrá el salmorejo. Lo mismo pasa con los demás ingredientes.

Sirve el salmorejo en cuencos bonitos y con la decoración que te propongo verás qué platazo te queda. Perfecto para el verano.

Salmorejo cordobés. Receta fácil y rápida
Salmorejo cordobés

Mi recomendación:

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