Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!

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Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!

Cocina para triunfar

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Tabla de contenidos de esta receta

Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!: presentación

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Estas pechugas en escabeche son facilísimas de preparar y tardarás un momento. Son perfectas para comerlas en ensaladas, bocadillos, con pasta, verduras o ensaladillas. Anímate a prepararlas y verás qué delicia. Además, puedes comerlas tanto frías como calientes.

Si te gustan las recetas fáciles con pollo, echa un vistazo a estas Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla y a estas Pechugas de pollo rellenas de espárragos.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo (600 g)
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 125 ml de vinagre
  • 125 ml de vino blanco
  • 2 cebollas medianas
  • 3 o 4 zanahorias
  • 200 g de tomates cherry
  • 6 dientes de ajo
  • Una ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimienta negra en grano, 2 o 3 cayenas y sal

Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!: videoreceta

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Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!: preparación de la receta

1.- Prepara las verduras. Pela las zanahorias y córtala en rodajas. Corta en juliana las cebollas y, a los ajos, dales un golpe simplemente con el cuchillo porque los vamos a cocinar enteros. Lava bien los tomates cherry.

2.- Coloca una sartén al fuego con un buen chorro de aceite y, en cuanto se caliente el aceite, marca las pechugas. Añade los ajos a la sartén y da la vuelta a las pechugas en cuanto se doren de una cara. Retíralas a un plato cuando estén doradas por las dos caras.

4.- Añade la cebolla y la zanahoria a la sartén. Da una vuelta de vez en cuando y, cuando la cebolla empiece a tomar color, añade un par de guindillas sin las semillas, los granos de pimienta negra, la hoja de tomillo, el laurel y sal al gusto. Da un par de vueltas y añade el vinagre, el vino blanco y las pechugas. Añade por último los tomates cherry y agua hasta cubrir las pechugas.

5.- Deja tapada la sartén durante aproximadamente 20 minutos. Pasado este tiempo, el caldo ya habrá reducido y ya puedes apagar el fuego.

6.- Espera a que se enfríe y guárdalo dentro de un recipiente en la nevera.

Pechugas de pollo en escabeche
Pechugas de pollo en escabeche

Mis consejos para preparar Pechugas de pollo en escabeche:

La manera de comer el pollo escabechado es usarlo como el atún en conserva.

Puedes comerlo en ensaladas, bocadillos, con pasta, verduras o ensaladillas. Una forma de tener siempre una comida preparada.

Si no quieres picante, suprime las guindillas o cayenas.

Mi recomendación:

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