Patatas a la importancia. Receta tradicional

Patatas a la importancia. Receta tradicional

Tabla de contenidos de esta receta

Patatas a la importancia. Receta tradicional: presentación

Las patatas a la importancia es un plato que popular y tradicional en la cocina española. Resulta un plato muy económico, y se preparar en muy poco tiempo de una manera muy sencilla. Seguro que tienes en tu cocina todos los ingredientes necesarios para prepararlo así que te animo a que lo hagas y verás que contenta queda tu familia con el resultado.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 700 g de patatas peladas
  • 2 o 3 huevos
  • 50 g de harina
  • 4 ajos
  • un buen manojo de perejil
  • 1 l de caldo de pollo o de verduras
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Patatas a la importancia. Receta tradicional: videoreceta

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.

Patatas a la importancia. Receta tradicional: preparación de la receta

1.- Corta las patatas, previamente peladas y lavadas, en rodajas de medio centímetro o un centímetro. Colócalas en un recipiente y añade un poco de sal.

2.- Pon los huevos en un plato y bátelos. Coloca la harina en otro plato. Reboza las patatas en harina, y luego pásalas por el huevo. Así con todas las patatas.

3.- Fríe las patatas en abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando estén doradas por una cara, dales la vuelta. La patata va a quedar cruda ya que se terminarán de hacer con el caldo. Cuando estén doradas por las dos caras, retíralas a un plato con papel absorbente.

Preparación de las patatas a la importancia
Preparación de las patatas a la importancia

4.- Coloca un poco de sal en el mortero junto con 3 o 4 ajos cortados. Machaca y añade el manojo de perejil bien picado. Sigue machacando hasta obtener el majado, que dará el sabor característico de este guiso de patatas a la importancia.

5.- En una cazuela al fuego, coloca aceite de oliva y cuando esté caliente, vierte el majado. Sofríe durante medio minuto o un minuto, sin dejar que se dore y remociendo continuamente. Añade al caldo. Incorpora lass patatas y cúbrelas con el caldo. Hierve al mínimo y deja la sartén tapada. Durante este proceso nos se debe remover. Tras 20 minutos, comprueba que la patata está blandita, pinchando con un tenedor. Si el tenedor se clava con facilidad, tus patatas a la importancia ya están listas para servir. Verás qué delicia.

Si lo prefieres, también puedes acompañar estas patatas a la importancia con almejas.

Patatas a la importancia
Patatas a la importancia

Quiero sugerirte estas deliciosas recetas de guarniciones con patatas

5 recetas de guarniciones con patatas
5 recetas de guarniciones con patatas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *