Albóndigas de pollo con verduras

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Albóndigas de pollo con verduras

Tabla de contenidos de esta receta

Albóndigas de pollo con verduras: presentación

Las albondigas de pollo con verduras son un plato sencillísimo y muy nutritivo. Si Además les añades unas patatas o las acompañas de arroz blanco, serán un excelente plato único para cualquier dia de esos que te interesa dejar la comida preparada con antelación.

Si eres de los que les cuesta que los ás pequeños coman verduras, esta idea les va a encantar, así que te cuento cómo preparar estas ricas y jugosas albóndigas con verduras.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 250 g de pechuga de pollo, 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 100 g de pan rallado
  • 2 ajos y 2 ramitas de perejil
  • sal y harina para rebozar
  • Para guisar:
  • 150 ml de vino blanco
  • 2 pimientos verdes, 2 zanahorias, 1 cebolla y 200 g de
  • guisantes
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 2 ajos y 2 ramitas de perejil
  • aceite de oliva y sal
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Albóndigas de pollo con verduras

Albóndigas de pollo con verduras: videoreceta

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Albóndigas de pollo con verduras: preparación de la receta

1.- Limpia la pechuga de de grasa y también si tiene algún nervio o tendón. Puedes usar otra parte del pollo, si lo prefieres.

2.- Corta la pechuga de pollo a trozos y pícala en la picadora. Puedes hacerlo tabién con un cuchillo.

3.- Coloca la carne picada en un bol y añade un huevo, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil bien picaditos. Sazona con sal a tu gusto y mezcla hasta obtener una pasta. Si te queda demasiado espesa, puedes poner un poco más de leche. Deja reposar esta masa y aprovecha a limpiar las verduras.

4.- Coloca un poco de harina en un plato, toma porciones de masa, pásalas por harina y dales forma de albóndiga con las manos. El tamaño de las albóndigas es al gusto de cada uno.

5.- En la cazuela donde las vas a guisar, coloca un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y fríe las albóndigas hasta que tomen un color dorado suave. Puedes freírlas en freidora si lo prefieres o usar una sartén más pequeña si quieres ahorrar aceite. Una vez fritas, retíralas a un plato.

Preparación paso a paso de las albóndigas de pollo con verduras
Preparación paso a paso de las albóndigas de pollo con verduras

 

6.- Retira el exceso de aceite de la cazuela y deja la cantidad suficiente par hacer el sofrito. Añade la cebolla picada y deja que se sofría.

7.- Pica juntas el resto de verduras y añádelas a la cazuela junto con la cebolla, una vez que ésta haya empezado a dorarse. Deja que reduzca el agua de las verduras hasta que veas que se separa de nuevo el aceite.

8.- Añade el vino a la cazuela, las albóndigas y los guisantes. Añade también 250 ml de caldo y cada vez que se seque, añade un poco más. Esto dependerá de si la cazuela deja salir más o menos vapor. Yo he usado medio litro en total, pero tú puedes usar más o menos. El caldo tiene que permitir que los guisantes se cuezan.

9.- Deja que hierva hasta que los guisantes estén tiernos. He usado guisantes frescos y e ha tardado 20 minutos.

10.- Rectifica de sal (el caldo aporta sal y es mejor dejar la sal para el final) y ya tienes tus albóndigas de pollo con verduras listas para servir. Sírvelas sobre una buena base de salsa de verduras. Puedes acompañarlas también de unos dados de patatas fritas. Alos niños les encantará esta idea.

Como sé que te gustan las albóndigas no te pierdas esta receta de Cómo preparar albóndigas con tomate y todos los trucos para congelarlas.

 

Albóndigas de pollo con verduras. Emplatado
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5 recetas de carne muy fáciles
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8 pensamientos en “Albóndigas de pollo con verduras

  • 14 junio, 2016 en 06:21
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    se ven muy deliciosas y fáciles de preparar sus recetas, las empesaré a poner en práctica y después le comentaré.

    Cordial saludo.

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  • 24 junio, 2016 en 05:04
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    Hola Ana, Dios te bendiga me gusta muchísimo ver tus vídeos, te veo desde Colombia y me encanta he intentado hacer una de las recetas que publicaste en youtube y me gusto muchísimo en realidad sigue adelante haciendo muchos vídeos soy feliz viéndolos me encantan y además aprendo mucho gracias.

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    • 16 julio, 2016 en 18:22
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      ANA SOY DE PARAGUAY, ME ENCANTA LA SENCILLEZ DE TUS RECETAS Y ADEMAS ECONOMICAS Y A NUESTRO PROPIO ESTILO,LES ENCANTA A NIÑOS Y ADULTOS. TE FELICITO Y ESPERO SEGUIR COMUNICANDOME CON USTED. MIL GRACIAS Y EXITOS !!!!! SUSANA.

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  • 3 septiembre, 2016 en 16:58
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    Me gustan mucho tus recetas. Algunas las he vuelto a recordar, ya las habia olvidado.

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  • 20 septiembre, 2016 en 15:10
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    Unas recetas estupendas y faciles de hacer me encanta espero seguirte mucho tiempo un saludo Mari

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  • 11 octubre, 2016 en 07:18
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    HOLA ANA LA FELICITO POR SUS RECETAS DE ELLAS E APRENDIDO MUCHO Y SIGO REALIZANDO LASA MAS SENCILLAS

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