Masa para pizza

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Masa para pizza

Tabla de contenidos de esta receta

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos

Masa para pizza: presentación

Masa para pizza, presentación:

Si hay una comida que entusiasma a pequeños y mayores es la pizza. Una sencilla masa con harina y levadura que sirve de soporte para una multitud de rellenos. Se prepara muy fácil y cada uno tiene sus preferencias. La ventaja de hacerla en casa es que podrás rellenarla con los ingredientes que más te gusten y colocarle una gran cantidad de mozzarella para que al cortar forme esos preciosos hilos. Seguro que ya tienes elegidos los ingredientes que le vas a poner tú.

Nos encanta ir a la pizzería y leer montones de veces la carta intentando encontrar esa pizza maravillosa. Unas veces le falta algún ingrediente, otras lleva algo que no nos gusta, pero siempre acabamos eligiendo una pizza que nos encanta ¿Qué tendrá la pizza para haberse convertido en una comida tan popular? Seguro que unos opinan que el queso fundido, mientras que otros disfrutan con su masa recién hecha y crujiente. Sea cual sea el motivo que la ha hecho tan popular, el caso es que ya forma parte de nuestra cultura y se ha ganado un merecido lugar en nuestros menús tanto si se trata de una merienda como de una cena informal. Que se lo digan a esos chavales que siempre que salen a cenar y a celebrar algo van derechitos a disfrutar de una rica pizza.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 150 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura de panadería
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Masa para pizza

Masa para pizza: videoreceta

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Masa para pizza: preparación de la receta

1.- Vierte el agua templada (no caliente) en un bol y añádele la levadura. Puedes usar levadura deshidratada o levadura fresca, pero debe ser levadura de panadero. Mezcla estos dos ingredientes asta que se disuelva por completo la levadura.

2.- Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva o el que habitualmente emplees en tu cocina. Añade la sal. Dos pellizcos o media cucharada de las pequeñas.

3.- Añade harina hasta obtener una masa espesa. Aproximadamente, se le añade la mitad de la harina. Tapa con un paño de cocina y deja que repose durante 30 minutos.

4.- Transcurrida media hora, la masa ha doblado su volumen y está llena de burbujitas. Las levaduras han trabajado duro durante este primer levado. Ahora, coloca harina en la superficie de trabajo y vierte la masa encima.

5.- Amasa durante 10 a 15 minutos. Al pricipio, la masa es muy pegajosa, ayúdate de la harina para que no se te pegue en las manos. Después de este amasado, déjala encima de la harina y tápala de nuevo con el paño de cocina y deja que haga un segundo levado. Esta segunda fermentación tardará una hora.

Masa para pizza. Preparación
Masa para pizza. Paso a paso para la preparación.

6.- Pasada una hora, puede que un poco antes si la temperatura ambiente es alta, la masa habrá vuelto a doblar su volumen. Ahora, sin amasar, estira la masa con un rodillo y colócala sobre la bandeja que habrás untado con un poco de aceite y espolvoreado con harina. En la misma bandeja del horno, estira con las manos la masa, o bien con la ayuda de un vaso a modo de rodillo. Puedes estirarla como hacen los pizzeros haciéndola rodar en el aire, si te animas! Esto ya es para nota! Que aproveche!

Si quieres sugerencias para preparar tu pizza te dejo esta Pizza casera  y esta Pizza familiar.

Pizza casera
Pizza casera

98 pensamientos en “Masa para pizza

  • 8 Noviembre, 2015 en 05:31
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    me encantan tus recetas son faciles y rapidas muchas gracias

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  • 12 Noviembre, 2015 en 15:54
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    Me gustan mucho sus recetas gracias por compartir

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  • 21 Noviembre, 2015 en 15:10
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    Hago mención que aquí en U.S.A. La harina de panadero la conocemos como harina para todo uso, es más tratada que la harina para biscocho. Gracias.

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    • 28 Noviembre, 2015 en 10:28
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      Yo la uso de trigo, pero de fuerza. Es la harina de panadería

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  • 28 Noviembre, 2015 en 02:56
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    ME GUSTA LA RESPOSTERIA DE JOBI ME GUSTARIA LA PREPARACION DE MERENGON GRACIAS

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  • 28 Noviembre, 2015 en 08:51
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    Difiero es mucha levadura para 350gr de harina esto propicia a que infle demasiado y se sienta mucho el sabor a levadura en fin cada quien sus gustos y es de respetar

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  • 29 Noviembre, 2015 en 03:52
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    Me gustaría recibir las Recetas a mi correo para poder hacer estas delicias cada que pueda.. OJALA MI PETICION SEA escuchada Y REALIZADA GRACIAS

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    • 24 Septiembre, 2016 en 05:34
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      TAMBIEN SE PUEDE AGREGAR UN PUNTICO DE BICARBONATO DE SODA SI NO TENEMOS LEVADURA Y QUEDA IGUAL DE ESPECTACULAR

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  • 2 Diciembre, 2015 en 19:56
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    Muy ricas tus recetas, felicitaciones.
    Soy celíaca, tienes una receta de pizza con harina especial para celíacos?
    En Israel, hay harina preparada.
    Gracias, y.. sigue así enviándonos tus ricas recetas.

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    • 6 Diciembre, 2015 en 00:49
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      Cuál es el problema con el que te encuentras al hacer la masa de pizza con harina sin gluten. No la tengo y me gustaria saber si no sale con harina sin gluten, agua y levadura. Hay levadura sin gluten. Si me dices, quizá pueda ayudarte

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  • 4 Diciembre, 2015 en 00:07
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    Me encanta la receta gracias a eso ahora sabré hacer yo misma pizza

    Respuesta
  • 4 Diciembre, 2015 en 13:47
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    Megusto mucho la receta soy fanatica de la cosina y me encanta aprender cosas nuevass gracias

    Respuesta
  • 6 Diciembre, 2015 en 19:48
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    primero no se mete el sal junto con la levadura , la harina tiene que lo menos tratada , usar menos levadura pero preparala lo mas temprano posible , en las pizzerias preparan la masa en la noche del dia antes, porque asi es mas digerible, yo uso 15 gramos de levadura por 1200 de harina
    y tirala con las manos

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  • 3 Enero, 2016 en 20:12
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    Certifico que la masa queda mundial…. La hice anoche para compartir con mi amor Victor Moises Toro Vargas, mi hermana Luisa E. Monsalve y su hijo Ricardo David Acacio Monsalve y es una maravilla… Pasé las medidas a tazas y cucharadas y quedo muuuuuy buena, si no que lo digan mis invitados… Quedó tan buena que ni foto le tomamos, será para la próxima…

    Respuesta
  • 4 Enero, 2016 en 04:41
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    Muy buenas las recetas siempre quise aprender la masa para piza la preparare para mis hijos. Gracias

    Respuesta
  • 4 Enero, 2016 en 22:59
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    Ayer prepare una masa de pizza y me salio buenisima pero sin levadura, para que sirve la
    levadura en esta masa?

    Respuesta
  • 4 Enero, 2016 en 23:29
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    Gracias x las recetas fáciles de preparar y se ven muy sabrosas k Dios le de inteligencia para k siga dando mas recetas

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  • 5 Enero, 2016 en 04:14
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    Quisiera saber qué significa harina de fuerza,y donde la puedo comprar?alguien me comentó. Que es harina comun y bicarbonato pero no me dijeron que cantidad había que poner de cada cosa,desde ya muy agradecida por vuestra contestación,Elena.

    Respuesta
    • 5 Enero, 2016 en 10:58
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      Es la harina que se usa en panadería. Si no la tienes a mano, usa harina de trigo corriente.

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  • 15 Enero, 2016 en 12:15
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    Nunca se mezcla la sal con la levadura. La sal mata a los bichitos de la levadura………soy panadero de profesión. Si querés que suba la levadura siempre va con un poquito de azúcar, el azúcar es comida para los bichitos de la levadura. .la sal se pone siempre con la harina para que no se junte con la levadura en el proceso de fermentación.

    Respuesta
    • 20 Mayo, 2016 en 08:35
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      Hola, vivo en francia y me gustaria saber si puedo usar harina normal. No se que es harina de fuerza. Se puede usar la harina de panaderia? gracias por la respuesta

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      • 1 Junio, 2016 en 23:56
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        La harina de fuerza tiene más contenido en proteína y es la que se usa para hacer pan

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  • 21 Enero, 2016 en 13:50
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    hola recien descubro tus recetas y ya las baje para tratr de elaboralas, luego te cuento,jjjjj pero parecen riquisimasssss

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  • 30 Mayo, 2016 en 03:07
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    Se ven muy ricas las recetas voy hacer la masa de pizza y t cuento como me qda

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  • 26 Junio, 2016 en 21:39
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    Me gustan mucho sus recetas voy a ir elaborandolas conforme tenga tiempo en esta su casa saludos y abrazo dios la bendiga por siempre la kiero .

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  • 28 Julio, 2016 en 23:40
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    cuando pongo la masa en la bandeja del horno ¿debo cocinarla algunos minutos antes de ponerle los ingredientes? o se ponen inmediatamente. gracias por tus recetas se ven fáciles espero poder hacerlas

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    • 8 Agosto, 2016 en 12:40
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      Yo lo pongo todo a la vez. Si es muy gruesa, quizá sea conveniente hacerla un poco antes, pero yo siempre lo cocino junto

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  • 1 Agosto, 2016 en 14:32
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    Hola, me encantó tus recetas, xfa mándame tus recetas. Saludos.

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  • 3 Agosto, 2016 en 04:20
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    Por fin tengo una buena receta de pizza, les agradezco mucho.

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  • 6 Agosto, 2016 en 18:59
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    hola ana DIOS te bendiga grande mente le doy muchas a Dios por esa subiduria que te dio quisiera aprender mucho mas de resetas de pizeria

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  • 20 Agosto, 2016 en 12:31
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    Nos encanta la pizza, voy probando varias recetas, esta me parece muy buena y sencilla

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  • 28 Septiembre, 2016 en 01:23
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    muchas grasias se la voy ah hacer a mi papa pa su cumpleaños

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  • 3 Octubre, 2016 en 03:05
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    Me fascina las pizza soy amante sus recetas divina gracias por enseñarnos algo de usted. Si gusta con mas recetas feliz gracias…

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  • 8 Octubre, 2016 en 21:20
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    Hola.como esta.Gracias a mi me gusta la cocina.Y aprender algo nuevo me encanta saludos de mi parte.

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  • 9 Octubre, 2016 en 01:48
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    Buenas noches para 2 pizzas ,que cantidad de agua ,de harina y de levadura llevaria yo la compro antes las hacia pero me he olvidado gracias espero respuestas por mail mi cuenta —

    Respuesta
  • 10 Octubre, 2016 en 22:21
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    Se ven las recetas super practicas me emcanta seguir las recetas

    Respuesta
  • 14 Octubre, 2016 en 04:42
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    HOLA ME ENCANTO TU RECETA..GRACIAS Y SI KIERO PARTICIPAR

    Respuesta
  • 18 Octubre, 2016 en 22:12
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    Es muy buena y fácil voy hacerla felicitaciones y gracias

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  • 20 Octubre, 2016 en 12:17
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    Es esquisita me agrada. Gracias las voy a preparar.

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  • 20 Octubre, 2016 en 14:20
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    Me parece genial tus recetas, nos das ideas y nos ayudaa xon platos rapidis, fáciles y riquísimos, segui. Siempre asu,

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  • 24 Octubre, 2016 en 15:26
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    Anna siempre busco tus recetas en you Tube y todas las que he hecho me han quedado maravillosamente buena. GRACIAS.

    Respuesta
  • 16 Noviembre, 2016 en 20:00
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    Muchas gracias Ana. La pitza me salio muy rica todos en casa quedaron muy contentos (puse en práctica la masa)

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  • 11 Diciembre, 2016 en 22:25
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    gracias por la receta masa de pizza la hice y me salío super soy helen rocio de Bolivia me gustaría que hagan la receta de torta de selva negra por favor si se puede gracias

    Respuesta
  • 13 Diciembre, 2016 en 01:27
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    Buenas noches. Cada ves que veo una receta relacionada a pizzas, me pongo feliz 😀 . A mi me encantan las pizzas, y alguna ves he preparado muchas.

    Y me gustaría comentarte que la temperatura del agua es muy importante para que la levadura se pueda activar. Y con respecto al amasado, su importancia radica en la consistencia de la masa.

    Y es muy cierto cuando dices que las personas siempre buscan su pizza preferida, pero casi siempre no la encontramos porque hay algo demás que no nos gusta mucho. Y me parece genial la iniciativa de preparar tu propia pizza en casa. GRACIAS por compartir tus conocimientos. ¡BENDICIONES!

    Respuesta
  • 26 Diciembre, 2016 en 19:28
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    Dos comentarios constructivos:
    Uno: Nunca uses algo metálico para disolver la levadura……siempre de plastico o madera.
    Dos: para las cantidades que usaste, agregar una cucharada rasa de azúcar…la levadura se dispara como loca y queda una esponja perfecta de masa, que despues de la segunda amasada sigue levando un poco y con millones de agujeritos bien espaciados!
    Saludos !

    Respuesta
  • 30 Diciembre, 2016 en 13:02
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    Estás recetas están buenísimas, ahora sí puedo preparar pizza

    Respuesta
  • 16 Enero, 2017 en 04:48
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    Soy fanática de la cocina me encantaron sus recetas pero solo habla de la masa y la salsa de tomate.

    Respuesta
  • 26 Febrero, 2017 en 03:43
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    Me encanta hacer pizzas pan y todo lo que sea con harina pero por más que amasó y sigo todos los pasos si es pan no me crecen no doblan su tamaño y me quedan duros porq será me frustra eso que tengo que hacer gracias

    Respuesta

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