Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar)

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Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar)

Tabla de contenidos de esta receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar): presentación

Que me encantan los flanes ya lo sabes, pero hoy quiero presentarte un flan ligero para comerlo sin remordimientos, incluso si estás a dieta. Tiene la particularidad de que está hecho con leche desnatada y no lleva nada de azúcar. El edulcorante empleado es stevia y el caramelo es una receta que he visto en el blog Cocinillas, que me ha encantado y te quiero dejar aquí: Cómo hacer caramelo líquido sin azúcar en menos de tres minutos (receta aquí). Se prepara en un momento y nadie podrá notar a simple vista que no se trata de un caramelo tradicional. De sabor está muy rico y merece la pena que lo pruebes.

Son muchas las veces que he pensado en hacer postres ligeros para dieta, pero siempre me topo con el inconveniente de que llevan harina, nata u otros ingredientes que no sé cómo sustituir. Hace mucho que quería preparar un flan completamente light, pero no era capaz de sustituir el caramelo. Confieso haber leído mucho sobre caramelos sin azúcar y ninguno me convencía. Cuando, por fin encontré una receta lo suficientemente fácil y convincente, decidí probarlo. Reconozco que este flan es el primero que hago light y me ha gustado tanto el resultado, que lo voy a repetir.

Como todos los postres light, no te voy a engañar, no te producen esa satisfacción que da el azúcar, pero sí es una excelente solución para darte el capricho si estás a dieta o si quieres aligerar el postre después de una comida copiosa. Es un buen postre, con buen sabor y buena presentación. La textura es cremosa porque lleva huevo y bien fresquito está delicioso.

Quizá te preguntes si es apto para diabéticos. Te voy a decir que, puesto que no soy ni endocrina ni nutricionista, consultes con tu médico antes de poner la salud de alguien en peligro. El médico es quien te podrá aconsejar cuando le plantees los ingredientes que lleva y la forma de elaboración.

Ingredientes

Para 6 a 8 raciones

  • 500 ml de leche desnatada
  • 8 sobres de edulcorante stevia (12 g)
  • 4 huevos
  • Para el caramelo:
  • 60 g de sirope de ágave
  • dos cucharadas de agua
  • 1/4 de cucharada de bicarbonato sódico

Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar): videoreceta

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Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar): preparación de la receta

Prepara el caramelo mezclando los ingredientes en el recipiente, apto para microondas, donde vas a hacer el flan. Después de dos minutos al microondas a 800 w, sácalo, remueve y vuelve a introducirlo durante 20 segundos más. El caramelo está listo cuando se ven las burbujas y espesa. Reserva.
Ingredientes y preparación del flan
En un bol, casca los huevos, añade la stevia y la leche desnatada. Bate bien con la batidora y vierte este preparado en el molde caramelizado. Introdúcelo al microondas a máxima potencia (800 w) y pasados diez minutos lo retiras. Pincha para comprobar que se ha cuajado por completo. No te extrañes de que sea tan fácil porque es así de sencillo.
Deja enfriar a temperatura ambiente y, cuando se haya templado, llévalo a la nevera hasta que se enfríe por completo.
Desmolda colocando la bandeja encima del molde y voltéalo rápido para que no se te derrame el azúcar. Lo mejor es que lo desmoldes justo en el momento de presentarlo a la mesa. Puedes acompañarlo de nata montada (crema de leche), fruta o lo que más te apetezca.
Ahora sólo te queda disfrutarlo!
Si te gustan los flanes, te quiero sugerir que veas este recopilatorio de 5 sorprendentes recetas de flanes y un caramelo AQUÍ.
Flan de huevo casero light (desnatado y sin azúcar)

 

9 pensamientos en “Flan de huevo casero light al microondas (desnatado y sin azúcar)

  • 2 junio, 2016 en 03:56
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    hola buen día soy de argentina , tenes idea si el sirope de agave se comercializa en todos los paises?

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  • 5 junio, 2016 en 21:01
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    hola yo hice esta receta. pero algo salió mal. porque al ponerlos al microonda so volcó todo. será mucho batido??

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    • 6 junio, 2016 en 01:49
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      no lo sé, pero el molde debe ser lo suficientemente grande y hacerlo a potencia media

      Respuesta
  • 1 diciembre, 2016 en 19:23
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    Hola, a mi me fue todo por fuera, dices a potencia media pero mi horno tiene 800 de máxima.

    Respuesta
  • 14 diciembre, 2016 en 17:29
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    Hice el flan, sustituyendo el microhondas por el horno y me quedo blandito, me parese que es poco huevo 4x 500 ml de leche, el tiempo y la potencia del horno era suficiente para quedar bien.

    Respuesta

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