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Torrijas rellenas: preparación de la receta
Las torrijas son un dulce muy típico de Cuaresma y Semana Santa. Las había comido de pequeña, pero no recordaba muy bien su sabor. Hace unos días, me llamaron para participar en un concurso de torrijas a beneficio de La Cocina Económica de Logroño. Me apunté y luego tuve que pensar cómo las haría. Primero pregunté a amigas cómo se hacían y luego eché mano de un recetario de Cocina Riojana de Eduardo Gómez González, me leí la receta y a hacer torrijas se ha dicho. Como soy una indisciplinada, pensé en hacer alguna variación, sin añadir ningún ingrediente a la receta. Así que pensé que con canela, huevo, azúcar y leche se podían rellenar con natillas respetando la tradición. Fue así como se me ocurrió de hacerlas rellenas de crema, bueno, de natillas.
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
300 ml de leche
1 vaso de natillas caseras (receta aquí)
3 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
1 rama de canela
canela molida y azúcar para decorar
aceite para freír
VIDEORECETA DE CÓMO HACER TORRIJAS RELLENAS
Preparación:
Cortar rebanadas de pan de un centímetro de grosor aproximadamente. Disponer dos a dos las rebanadas y poner en una de ellas una cucharada de natillas. Tapar con la pareja.
Poner al fuego un cazo con los 300 ml de leche, tres cucharadas soperas de azúcar y media ramita de canela. Dejar hervir durante 5 minutos y apartar del fuego.
Colar la leche y mojar en ella las rebanadas rellenas por ambas caras. Si el pan está muy seco es mejor pasarlas dos veces por la leche. Rebozar en huevo batido y freír en aceite caliente controlando la temperatura para que se doren y no se quemen.
Una vez fritas, dejarlas encima de papel absorbente y luego se les espolvorea azúcar al que se le habrá añadido una cucharada de canela en polvo. Se sirven a temperatura ambiente.
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Preparación de torrijas rellenas |
QUÉ APROVECHE!!!
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Las torrijas rellenas de crema quedan muy jugosas |
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Me gustaría recebir recetas tuyas. Gracias
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gracias por compartir sus recetas..me encantan se ven deliciosas..
Mme encanta todas tus recetas las cuales pongo en práctica con frecuencia.
Mme encanta todas tus recetas las cuales pongo en práctica con frecuencia.
Gracias por tus recetas , muy economicas , bien explicadas y facil de seguir.
Me gustan las Torrijas xlad voy a probar lo.mismo las Rosquillas de Anis.