Alcachofas con jamón

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Alcachofas con jamón

Cocina para triunfar

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Alcachofas con jamón: preparación de la receta

 

La alcachofa es una verdura de invierno que se puede cocinar de muchísimas maneras. Las podemos comer asadas, al vapor, cocidas, en tortilla, en la pizza, en salsa, en menestra, como guarnición o como entrante. Son tantas las preparaciones, que podemos aprovechar su temporada para prepararlas de muchísimas maneras.
Esta receta es muy fácil y gusta hasta a aquéllos a quienes no les gustan las verduras.

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Ingredientes:

600g de alcachofas limpias (1Kg antes de limpiar)
80-100g de jamón serrano
4 ajos
1 cucharada sopera de harina
1 limón
aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

 Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas verdes y dejando sólo la parte tierna. Cortarlas en gajos y guardar en un recipiente con agua en el que se ha exprimido un limón.
En una olla en agua añadir sal y cocer las alcachofas durante diez minutos.
Preparación de las alcachofas
En una sartén con aceite de oliva, rehogar el ajo y añadir el jamón cortado en taquitos. Cuando cambia de color, añadir una cucharada colmada de harina y remover hasta que se tueste un poco. Añadir las alcachofas y unos cazos de caldo hasta cubrirlas. Tapar y dejar cocer cinco minutos más, rectificar de sal y LISTO!
Elaboración de alcachofas con jamón
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