Galletas de mantequilla clásicas

Galletas de mantequilla clásicas

Tabla de contenidos de esta receta

Galletas de mantequilla clásicas: presentación

Las galletas de mantequilla son una receta muy fácil para preparar con niños. Es un postre que sirve para cualquier época del año porque sólo usando los cortapastas adecuados podrás preparar galletas de Navidad, galletas de Halloweeen o simplemente unas galletitas clásicas como son éstas con las típicas formas de corazón o de estrella.

Esta receta de galletas no es mía, sino que nos la dieron en un cumpleaños en La cocina de Mayte de Logroño. Los niños celebran allí sus fiestas de cumpleaños realizando un taller de cocina en el que preparan estas galletas. Los peques vuelven a casa con una bolsita con las galletas que han elaborado y una tarjeta para contratar cumpleaños y la receta en el reverso. Con la emoción de la experiencia, las probamos a hacer en casa y fueron todo un éxito. Si vives en Logroño, puedes darles la experiencia a tus hijos con este dulce y divertido cumpleaños con taller de cocina. Te dejo el teléfono 644165606.

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla
  • 160 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 450g de harina
  • ralladura de limón
  • 1 sobre (16 gramos o dos cucharadas de postre) de levadura química (royal o cualquier otra)
  • 1 pizca de sal
  • cortapastas para galletas
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Galletas de mantequilla clásicas

Galletas de mantequilla clásicas: videoreceta

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Galletas de mantequilla clásicas: preparación de la receta

1.- Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. Añade la harina mezclada con la levadura química o polvo de hornear y amasa hasta conseguir una masa uniforme. Sólo se trata de conseguir que la masa se vea bien intedrada, no es necesario amasar más.

2.- Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Guárdalo en el frigorífico durante media hora o hasta que la mantequilla haya vuelto a endurcer. Es importante que uses una mantequilla corriente y no margarina u otra versión de mantequilla de untar. Si la mantequilla no endurece, la masa se queda blanda y es muy difícil trabajarla.

Preparación de las galletas de mantequilla
Preparación de las galletas de mantequilla

 

3.- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. toma una porción de masa y extiende con el rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm. Hay rodillos que te permiten extender la masa de manera uniforme.

4.- Coloca el cortapastas encima de la masa y presiona para cortar la masa. Para que quede bien cortada y con bordes lisos, puedes hacer un pequeño giro para ayudarte a cortar y despegar la formita de galleta. Con los recortes, amasa de nuevo y puedes extender para cortar más galletas. Si se ablada, guarda de nuevo en el frigorífico.

5.- Coloca las galletas separadas entre sí en la bandeja del horno, sobre papel de horno, y hornea durante 10 minutos a 180ºC. No debemos dejar que se doren porque enseguida se queman y toman un sabor amargo. Yo las prefiero blanquitas. Recuerda que cada horno tiene su temperatura, así que baja la temperatura si antes de diez minutos se te han dorado. La primera hornada siempre es la de prueba y verás el tiempo y temperatura que necesitas para las siguientes.

4.- Una vez horneadas, sácalas del horno y, con cuidado de no quemarte, colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, puedes guardarlas en una caja de lata y aguantan en perfectas condiciones más de un mes.

NOTA: Si te han ayudado los niños, ignora el párrafo anterior porque habrá poca cosa que guardar. Si queda alguna, estarán encantados de llevarlas al colegio como almuerzo.

También te puede interesar decorar galletas con fondant.

Te dejo la receta de  Cómo decorar galletas con fondant y las Galletas monstruosas de Halloween.

galletas-de-mantequilla-clásicas
Cómo cortar las galletas

 

Galletas de mantequilla clásicas
Galletas de mantequilla clásicas

 

73 pensamientos en “Galletas de mantequilla clásicas

  • Retroenlace: Galletas de mantequilla Frozen | Anna Recetas Fáciles

  • 16 Noviembre, 2015 en 15:40
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    Gracias por las compartir estas deliciosas recetas , voy a hacer las galletitas de mantequilla ,,, SALUDOS y BENDICIONES !!

    Respuesta
    • 18 Noviembre, 2015 en 16:23
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      Ahora a ponerla en práctica. Estas galletitas son irresistibles!

      Respuesta
  • 18 Noviembre, 2015 en 14:58
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    Buenas,
    que pinta más impresionante tienen.
    Una cosita, crees que sería posible adaptarla a una harina sin gluten y una mantequilla vegetal (mi hija es alergica a la leche y al trigo).
    Se podría echar alguna nata vegetal para compensar el cambio de mantequilla por margarina vegetal?
    Muchas gracias y enhorabuena por la web.

    Respuesta
    • 18 Noviembre, 2015 en 16:19
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      El sabor cambia mucho con margarina, pero si es alérgica sustituye sin problema. Ella no lo notará. Yo no añadiría nata, prueba con menos cantidad primero para saber si te gustan. Gracias y espero que esa pequeña pueda disfrutar de sus galletitas navideñas.

      Respuesta
  • 20 Noviembre, 2015 en 08:24
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    Hola, me ha gustado mucho la receta,es facil de hacer y deben estar buenisimas!, mi pregunta es si podria sustituir el azucar por edulcorante, como por ejemplo la estevia, para poderlas comer los diabeticos.
    Me encantan tus recetas!!!
    Un saludo

    Respuesta
    • 28 Noviembre, 2015 en 10:37
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      Si lo sustituyes dberás ajustar el resto de cantidades. Todo es probar. El azúcar a demás de sabor les aporta la textura

      Respuesta
    • 28 Noviembre, 2015 en 10:35
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      Lo compro preparado, pero hay tutoriales en YouTube

      Respuesta
  • 24 Noviembre, 2015 en 19:18
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    ¡Me encantan estas galletas! Las hago cada año pero en vez de poner ralladura de limón, les pongo canela o azúcar vainillado. Este año voy a hacer de tres gustos, ¡voy a probar las de limón!

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    • 25 Noviembre, 2015 en 23:30
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      El sabor a limón es muy suave. Espero que te gusten

      Respuesta
  • 24 Noviembre, 2015 en 19:23
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    Un par de cositas más:
    * ¿Cuántas galletas salen más o menos con esta cantidad de ingredientes?
    * He leído lo del cambio de ingredientes para una niña con alergias y yo cada año hago unas cuantas galletas de mantequilla con harina de trigo sarraceno (sin gluten) y bien es cierto que tienen un gusto particular, para mí, son buenas y salvo el problema de las alergias.

    Respuesta
    • 25 Noviembre, 2015 en 23:31
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      Calcula por el peso de los ingredientes. No te puedo decir cuántas porque depende de los moldes, pero 75 seguro que s

      Respuesta
  • 25 Noviembre, 2015 en 20:40
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    Buenas tardes,¿ se pueden hacer las galletas con una harina q se llama bizcochona q lleva ya la levadura incorporada? .

    Respuesta
    • 25 Noviembre, 2015 en 23:29
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      Yo nunca la uso. Para mi gusto lleva mucha levadura.

      Respuesta
  • 26 Noviembre, 2015 en 00:35
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    Como se pueden hacer estas galletas con harina baja en proteinas y sin huevo

    Respuesta
    • 28 Noviembre, 2015 en 10:32
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      Nunca las he preparado como dices. Con la ahrina que me comentas, no creo que haya problema, pero debes encontrar un sustituto del huevo.

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  • 6 Enero, 2016 en 03:00
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    Gracias por tu magnífica y sencilla receta! Es la primera vez que me preparo unas galletas y me salen. Le alegraste el día de Reyes Magos a mi niño, pues pudo dejarles galletas caseras.

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    • 6 Enero, 2016 en 11:04
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      GRacias, Claudia. El mérito es tuyo, yo sólo puse la receta.

      Respuesta
  • 8 Enero, 2016 en 20:04
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    Muy buena receta. Sencilla y rápida. Eso es muy importante en la cocina. Además seguro que están riquísimas y sabrosas. Gracias Anna por estas recetas tan ricas. Un abrazo!!!!!!

    Respuesta
  • 17 Marzo, 2016 en 22:25
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    Perdón por la pregunta pero que tipo de harina se usa… no se nunca como darme cuenta de que harina están hablando.

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    • 18 Marzo, 2016 en 00:55
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      Harina corriente. En españa existe la de todo uso y luego la de fuerza y otra de pastelería. Pues yo casi siempre uso la de todo uso

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  • 27 Julio, 2016 en 06:10
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    Felicitaciones son maravillosas sisy formulaciones nos ayudan a atene unos ingresitos

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  • 27 Julio, 2016 en 18:26
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    Saludos, Anna
    Aquí desde Puerto Rico..
    Me gustan tus recetas, pero se me hace dificil la conversión de gramos a onza, tazas y cucharas y cucharadita .
    Dame una ayudita. Gracias

    Respuesta
    • 8 Agosto, 2016 en 12:42
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      Tienes varios conversores de medidas de repostería en google

      Respuesta
  • 4 Agosto, 2016 en 21:08
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    Hola Anna estuve viendo el tutorial de las galletas,me parecieron muy faciles de realizar,tratare de hacerlas,pero tengo una inquietud,yo tengo una de esas mangas que son cortadores de galletas,y nunca lo he utilizado,te pregunto si con tu receta se poidra hacer…?? Gracias por todos tus esfuerzos de presentarnos tus delicias,un abrazo desde Maracaibo Venezuela…

    Respuesta
    • 8 Agosto, 2016 en 11:19
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      Las masa de galletas con manga pastelera es otra muy blanda. Esta receta sólo sirve para hacerlas con cortapastas

      Respuesta
  • 22 Agosto, 2016 en 05:15
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    Todo se ve delicioso, ojalá que pudiese adquirir las recetas. Es un gusto que las compartan.

    Respuesta
  • 10 Septiembre, 2016 en 14:41
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    ¡Saludos! Se ve muy fácil la receta, pero me gustaría saber cuantas galletas salen con esa medida, para ver si haciendo la mitad de esa receta que tantas salen, soy de Venezuela y bueno tenemos que rendir mucho los ingredientes ya que escasean mucho, gracias

    Respuesta
    • 12 Noviembre, 2016 en 17:45
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      salen muchas. Con el tamaño que yo hago por lo menos son 80 galletitas

      Respuesta
  • 18 Septiembre, 2016 en 22:14
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    Hola Anna, me gustó mucho la receta de las galletas…aparte de otras que has publicado, gracias por tu esfuerzo en enseñarnos lo que sabes…
    Tengo una pregunta, he visto galletas decoradas con foundant pero se ven como brillantes, no se si es que le ponen algo por encima que les de brillo o es que al secarse el foundant deja ese aspecto…

    Gracias

    Respuesta
    • 12 Noviembre, 2016 en 17:30
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      Las galletas no brillan, pero las galletitas frozen llevan una capita de purpurina alimentaria que les da ese aspecto brillante.

      Respuesta
  • 27 Octubre, 2016 en 22:34
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    hola,,que mes harina de fuerza,es la leudante de aca de Argentina? gracias

    Respuesta
  • 4 Noviembre, 2016 en 22:12
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    Todo me encanta para mis princesas la lonchera diario.. Dios te bendiga besos

    Respuesta
  • 11 Noviembre, 2016 en 22:34
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    Gracias,me encanto, seguro que sigo tus recetas, te cuento que estoy empezando con mi negocio de dulces, a si es que tus recetas me van ayudar mucho. Nuevamente gracias y que dios te bendiga.

    Respuesta
  • 13 Noviembre, 2016 en 14:58
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    Buenos dias, aunque recién me uno al grupo ya habia elaborado las galletas, y me gustaria saber como se prepara el “fondan” o si se puede conseguir ya elaborado en las pastelerias. Gracias.

    Respuesta
    • 23 Noviembre, 2016 en 14:39
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      En algunos países se llama manteca a la mantequilla

      Respuesta
  • 15 Noviembre, 2016 en 13:31
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    Felicitaciones he aprendido con estas recetas prepararles a mis nietos esas ricas galletas

    Respuesta
  • 15 Noviembre, 2016 en 20:16
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    Muchísimas gracias por compartir la receta! La verdad es que se ven deliciosas, ya las voy a intentar hacer.

    Saludos desde Mar del Plata, Argentina!

    Respuesta
  • 18 Noviembre, 2016 en 23:01
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    He visto a mucha gente usar esencia de vainilla en estas recetas de galletas, que diferencia hay con la ralladura de limón?

    Respuesta
    • 23 Noviembre, 2016 en 14:24
      Enlace permanente

      Tienen diferente sabor, pero no afectan al resultado final de la galleta. Se emplea el sabor que uno prefiera o, incluso, los dos

      Respuesta
  • 21 Noviembre, 2016 en 01:48
    Enlace permanente

    hola muy buena todas tus recetas…yo las hago con una cucharada de miel quedan muy buenas..

    Respuesta
  • 21 Noviembre, 2016 en 01:52
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    hola muy buena todas tus recetas…yo las hago con una cucharada de miel quedan muy buenas..las galletas me recuerdan las que hacia mi abuela para la navidad

    Respuesta
  • 21 Noviembre, 2016 en 02:38
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    hola quiero saber si puedo remplazar el huevo por semilla de chia

    Respuesta
    • 23 Noviembre, 2016 en 14:18
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      No te puedo ayudar porque nunca he usado la semilla de chia en mis recetas. Tienes varias formas para sustituir el huevo en las recetas. Seguro que buscando en google encontrarás páginas de cocina vgana que te ayudarán. Gracias

      Respuesta
  • 24 Noviembre, 2016 en 04:27
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    Saludos…el azúcar que se utiliza es granulada o azúcar glass?

    Respuesta
  • 4 Diciembre, 2016 en 20:40
    Enlace permanente

    Hola hice esta receta pero me quedaron algo duras mi duda es si así debe de ser su conciencia?

    Respuesta
  • 18 Diciembre, 2016 en 04:21
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    hola para hornear que papel lleva la charola es papel encerado o como se llama gracias?

    Respuesta
  • 22 Febrero, 2017 en 01:04
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    Me gustaría recibieron todas las recetas de postres Xk me gusta la repostería

    Respuesta

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