Pollo al chilindrón. Receta tradicional

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Pollo al chilindrón. Receta tradicional

Tabla de contenidos de esta receta

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 kg de muslitos de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 g de pimientos asados
  • 100 g de tomate triturado
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pollo al chilindrón. Receta tradicional: presentación

El Pollo al Chilindrón es una de esas recetas de toda la vida que no pasan de moda. Además de riquísimo, es un plato muy económico y para el que necesitas muy pocos ingredientes. Además, estoy segura de que los tienes en tu cocina porque son muy básicos. Es ideal como segundo plato para comer o para una cena. Verás qué jugoso queda el pollo y cómo gusta a niños y mayores.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional paso a paso

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Cómo hacer Pollo al chilindrón. Receta tradicional

1.- Pica la cebolla. Corta la cebolla en juliana y lamina los ajos.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

2.- Sazona el pollo con sal y pimienta negra al gusto.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

3.- Marca el pollo. Pon una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén al fuego. Coloca el pollo encima, tapado, y márcalo por todas las caras. Cocínalo a fuego fuerte, en el número 8 de los 9 niveles de la placa. Retira el pollo a un plato cuando esté doradito por todas las caras.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

4.- Prepara la salsa. Sofríe la cebolla junto con los ajitos en la misma sartén. Añade una pizca de sal. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade entonces el pimiento asado en conserva. Deja que sofría un minuto y añade el tomate triturado. Deja que reduzca el tomate y añade el vaso de vino blanco. Deja 5 minutos hasta que reduzca el alcohol.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

5.- Añade el pollo a la sartén. Vierte caldo sin necesidad de cubrir el pollo y ve añadiendo si ves que falta. Incorpora la hoja de laurel y cocínalo tapado durante 20 minutos. Deja que se cocine un poco más, ahora destapado, hasta que reduzca la salsa.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

Mis consejos para preparar este Pollo al Chilindrón:

Yo he utilizado muslitos de pollo, pero puedes utilizar cualquier otra parte del pollo.

Sirve raciones con dos muslitos por persona y bien regados con la salsa. Si son raciones de niño, con un muslito será suficiente.

 

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