Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 45 galletas tostada (rectangulares)
- 6 yemas de huevo
- 100 g de azúcar (6 cucharadas)
- 100 g de mantequilla
- 80 g de coco rallado
- 150 ml de moscatel
- Para la decoración: 3 onzas de chocolate de
- cobertura, 5 g de mantequilla, coco rallado, 1
- guinda y unas ramitas de menta
Tarta Fabiola (tarta de galletas): presentación
La tarta Fabiola es un clásico de las tartas de galletas. Es un postre muy fácil de preparar y el resultado es sencillamente espectacular. Lleva ingredientes de lo más corrientes en nuestros hogares y su precio es muy económico. Tanto por su sabor como pos su presencia puede ser un postre para las más diversas celebraciones, tanto en cumpleaños como reuniones familiares. Una buena alternativa cuando decidimos preparar una tarta casera.
No te puedo decir de dónde viene el nombre de esta tradicional tarta porque no he encontrado una fuente fiable, así que si eres capaz de descubrirlo, te invito a que me lo dejes en los comentarios. Lo que sí te puedo contar es cómo la descubrí. En realidad no fue un descubrimiento porque la conozco desde que tengo recuerdo. Antes, cuando yo era niña, los cumpleaños se celebraban con una merienda en la casa del cumpleañero. La madre nos hacía un chocolate a la taza que comíamos con coca, pan tostado o galletas y de postre siempre había una tarta o bizcocho. También refrescos, que no somos tan viejos! Ésta es la tarta con la que mi amiga Pepita soplaba las velas. Su madre, María, la elaboraba como nadie. Es uno de esos sabores que tenía grabado en mi memoria y que no había vuelto a probar. Por fin, ya tengo la receta y he vuelto a disfrutarla. Te aseguro que sigue tan rica como entonces. Agradezco a Dolors, la hermana de «la Pepi» (permítemelo amiga), su colaboración, ya que sin ella esta receta jamás habría sido publicada.
Receta de Tarta Fabiola (tarta de galletas) paso a paso
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Cómo hacer Tarta Fabiola (tarta de galletas)
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Ummm, simplemente deliciosa.
Gracias!
Gracias
La tarta fabiola, viene de la reina fabiola. La cual le gustaba mucho esta tarta.
Dónde has encontrado este dato? Yo no lo he encontrado. Gracias
hola que fácil y económicas las recetas,
tengo una duda los huevos para esta recetas van crudos?
Mis cariños.
Sí, van crudos. Gracias
me llama la atención que las yemas van crudas.
yo hago una crema para relleno de otra torta de galletas, azúcar y mantequilla luego le
agrego crema pastelera.
Otra receta. Muy rica también
Debe estar muy buena, pero le veo el inconveniente de que lleva las yemas de huevo crudas. Y eso da mucho miedo.
También la receta del Tiramisú lleva huevos crudos y está buenísima, esta receta tiene muy buena pinta, tengo que probarla.!
En estos tiempos de sermonela ya no se utilizan huevos crudos , eso esta mal , es peligroso para la salud
Yo cuento cómo es la receta. Cada uno decide si la hace o no.
Hola, tengo entendido que al batirse con azúcar, las yemas se cocinan. el azúcar hace de cocción por lo que los huevos ya no estarían crudos.
siempre hay que comprar huevos frescos, y no hay mayor problema.
¿Alguien hizo esta tarta y puede darme su opinion?. ¿Está buena? Es que tengo una celebración y quería prepararla …
la he hecho.. y queda maravillosa..y el comentario de las yemas crudas.. no hay problema alguno.. si desean. puede colar las yemas y veran que queda como un pellejito en el colador ..(eso es lo que hace que quede el olor a yema en las preparaciones crudas con huevo)…luego de.. empezar a hacer la preparacion. sin el temor que se sienta ese olor a huevos..o a yemas. deben batir muy bien las yemas. asi la hago yo y nadie se da cuenta si lleva huevos.
Las galletas deben ser de sal o de dulce?? Por que en mi país no hay esa marca y me quedo la duda, asimismo que es el moscatel?
Gracias!
Son dulces porque llevan azúcar. La sal que se les añade es muy poquita
Vino dulce. Y las galletas dulces tambien. Alguna que absorba bien el vino.
Me encanto la receta la voy hacer para el cumple de mi beba muchas gracias x compartir sus te cetas
Intentare prepararla especialmente a mi hijo en su cumpleaños 18. Rica tentacion.
Espero que le guste tanto como a mí! mmmm
Que es el moscatel?
Un tipo de vino dulce. Gracias
gracias por la receta
Me encanta la receta, pero me genera dudas el hecho de que las yemas estén crudas.. Perdón por la ignorancia, no hay problema con eso? Por lo demás, muy muy tentadora. Gracias!
Siempre se ha hecho así, no te puedo aconsejar.
Como se llaman las galletita?
Aquí en España se llaman tostada pero no sé en otros países si las hay. Usa unas galletas corrientes, las baratas. Estas son las más económicas que se venden aquí
¿Sería posible cambiar la mantequilla por queso marcaspone?, es para que lleve un poco menos de grasa o por crema pastelera ?
Tienes que probar porque no lo he probado, pero seguro que si
Se pueden hacer con galletitas de agua como criollitas o alguna parecida
No conozco esas galletas que me dices, pero todo sería probar.
Muchas gracias por la receta. Mi madre nos la hacía cuando éramos pequeños. Me trae muy buenos recuerdos, y está muy buena. Gracias.
Las yemas crudas son peligrosas por la salmonela saludos
Yo conozco una receta parecida y cuando se hace con panetela el nombre es dobo,mis abuelas le agregaban queso de crema,mantequilla y el azúcar juntos,montaban las galletas en un molde y era más facil.Gracias por tan ricos recuerdos.
Muy bueno…gracias por compartir estas recetas tan buenas…q lo sacan de un apuro..deverdad gracias…me ha servido demasiado. ..
He descubierto hoy tu blog. Y me gusta lo bien que lo exsplicas todo «»y lo fácil que lo haces..gracias por compartirlo apartir de hoy seré tu fiel seguidora»»un saludo…
Yo las hago en fila no en cuadrado y cortar al bies, yo utiliza galletas María hojaldrada queda muy bien,y remojar en el moscatel.
Sí, en brazo queda un corte precioso. Y la hojaldrada es ideal. Lo hice en cuadrado porque la tarta de mi amiga siempre fue rectangular
Hola Anna, enhorabuena por tus recetas. Son geniales y muy fáciles que no es poco en el ir y venir de locos que llevamos todos los dias. Te sigo todos los días gracias a Su de webos.
Una duda respecto a esta receta, cuando ya has terminado de elaborar la tarta, cómo la pasas después a una fuente?
Gracias!!! La monto sobre papel de aluminio o papel de horno y resulta muy fácil. Puedes incluso dejar el papel
Yo las yemas las calentaría un poco pues no me gusta la idea que vayan crudas aunque hay tiramisu que pueden ir sin yemas….
Esta tarta me transporta a mi niñez…!! Gracias por compartir
Me gusta tu página.
Riquísima una tarta muy facil de preparar muy económica,
La primera vez que la hice invite a una amiga a tomar café y no sabía que tal iba a estar y la verdad que nos gustó muchísimo,ese sabor a coco ´que le da.Esta buenísima la recomiendo que la prueben ahora eso si tiene que gustar el coco.
Hola de nuevo Anna, dejé un comentario el dia 13 de abril y no sé si es que no se ha publicado todavia o es que hice algo mal. De todas maneras te vuelvo a preguntar, una vez que tienes la tarta hecha, cómo haces para pasarla a una bandeja o fuente?
La monto encima de papel de aluminio o papel de horno y luego, cuando se ha endurecido en la nevera con el mismo papel la puedes mover
Muy buena receta. Soy celíaca y la voy a hacer con unas galletitas rectangulares de limón. Creo que debe quedar buena combinación con el coco. Saludos desde Uruguay.
La recuerdo desde q la comia de niña pero no tenia la receta. Q grato encuentro
Me encanto la tarta afabiola y otras recetas mas buenisimas
HOLA.. SE VE BUENÍSIMA ESTA RECETA, PERO TENGO UNA DUDA? QUIEN LA AYA HECHO LE QUEDA EL OLOR DE LA YEMAS?
Yo no se lo noto, pero ese olor que dices, creo que depende de los huevos. Por desgracia, aqui los hueves no tienen demasiado sabor
Hola,, me encanta esta pagina, estas recetas son deliciosas, y faciles de hacer, y muy economicas…..
Gracias , ne hiciste recordar la primera torta que prepare en el colegio.es riquisima.bendicionez
Acabo de descubrir tu blog y al ver la receta de la tarta de galletas, he vuelto a mi niñez, cuando mi adorada abuela nos hacia esa tarta los domingos. Hoy me has alegrado el dia, he recuperado una receta que tenía, más que olvidada . Me ha encantado tu blog. Mil gracias y un saludo.
La hice pero me quedo con mucho sabor a mantequilla y use los mismos medias como puedo cambiarle ese sabor
Es normal ese sabor a mantequilla porque es la base de esta tarta. Si lo prefieres, rellena con crema pastelera
Todas las recetas estan exquisitas
demasiado rico yo lo hago pero con pudin de varios sabores
Muy sencillo y economico…me encanto tu receta, gracias
Hola, soy de Venezuela y quiero intentar hacer esta tarta, pero antes quiero saber que es el moscatel?
Muy muy lindas y faciles recetas me ayudan bastante xke la verdad soy un cero en lucirme en la cocina muchas muchas gracias besos desde Argentina Salta Capital .
Muy Rico voy hacerla para probarla gracias.
Hola me gusto tu Tarta Fabiola. Mi mamita hacia una parecida y su receta era de su mamá. La llamaba Torta Borracha.
Mi suegra me la enseñó. Ella moja las galletas con cafe y un chorrito de licor. La crema iguales ingredientes, pero los pone en un cazo al fuego, mezclando bien unos minutos asílas yemas ya no están crudas y al derretirse la mantequilla se mezcla todo bien y no hay que batir. Luego en la nevera se endurece.
Hola, tiene una pinta buenísima 🙂 por cierto, al montar las yemas con el azúcar, cuanto tiempo se necesita batirlas hasta que blanqueen? Gracias y sigue así, da gusto ver recetas tan buenas y fáciles de preparar.
El tiempo depende de la velocidad de la batidora, pero de dos a cinco minutos
Se ve muy rica y facil pero también tengo dudas con laa yemas crudas aqui es peligroso consumir crudo por la sarmonella.
Me parece super interesante la receta, solo tengo un inconveniente y es con la galleta, aqui no ahy la marca que mensiona, se puede utilizar una galleta dulce sabor a vainilla o de otro sabor?? Cual es el sabor de la galleta de la receta.. gracias por la receta… ya la quiero preparar
Es una galleta que sabe a tostadito, no tiene mucho sabor, en todo caso, algo de vainilla. Son galletas que no pesan porque se suelen mojar en la leche y absorben mucho líquido
Muy buena forma de explicar una receta, entran ganas de hacerla ;-), se puede sustituir la mantequilla por queso mascarpone? Gracias y sigue subiendo recetas.
Imagino que sí, pero nunca lo he probado
Hola , soy Liliana de Mendoza Argentina . Me encanto la Tarta Fabiola gracias x compartirla ! La saluda att : Liliana
Muy fácil gracias
Muy lindas tus recetas he preparado algunas muy ricas y fáciles
Gracias . muy ricas sus recetas. Felicidades
Conozco esta tarta desde que era una niña y ya tengo 43 años. La receta la trajo una tía paterna así que la llamamos tarta de la tía Balbina.
La tarta Fabiola no queda un poco seca pregunto porque veo la crema muy densa .
Perdón, qué es Moscatel
Es un vino dulce
Me encantan las recetas …y los postres rapidos y ricos de preparar …tengo un hijo con discapasidad y le encanta alkudarme ….muchas gracias
Hola Anna,
antes de nada felicitarte por esta web, me encanta!!
Quiero preparer una tarta de galletas y en tus 2 recetas que he visto solo se usa la yema de los huevos, que puedo hacer para no tirar la clara?? He leido que sugieres un merengue pero con la tarta de galletas no pega mucho no? alguna otra sugerencia??
gracias!!
Suelo añadirlas a algun bizcocho porque no hago nunca merengue.
Hola Anna!
Me gustaría saber si se podría cocinar el huevo, tipo crema inglesa, ya que no me convence mucho que se quede en crudo.
Muchas gracias por compartir tus recetas! Tus videos son un lujazo.
Claro que sí, pero quizá debas aladirle algo de leche para que no resulte demasiado espesa. Hay que probar
Gracias!!!
Al final me lancé antes de tu respuesta, cociné los huevos al baño maría, sin cuajar claro, y funcionó!
La tarta fue un éxito! Y eso que me quedé corta al mojar en café las galletas por miedo a que se rompieran…
Que rico!!! Podría hacerlo con una crema de cacao en vez de coco? Saludos