Costilla agridulce al moscatel. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 gr de costilla de cerdo
• 150 ml de vinagre de vino blanco
• 150 ml de moscatel
• 1 cebolla grande
• 50 gr de azúcar
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Costilla agridulce al moscatel. Receta fácil y rápida: presentación

Tengo un amigo al que le encantan las costillas asadas. Cuando las come siempre dice «a roer, a roer» y la verdad es que se pone morado si le dejas. Y cierto es que son un plato de lo más apetecible, porque tienen un saborazo increíble, una presencia de foto y además son un plato para compartir, para comer con amigos, y eso ayuda mucho a que le cojas cariño a una receta.

Y si hay algo que le va que ni pintado a la carne de cerdo asada es ese contraste entre agrio, ácido y dulce que le va a aportar la salsa agridulce. En este caso vamos a potenciar el dulzor con un buen vaso de moscatel, que además aportará un aroma frutal que va de lujo. La verdad es que este plato es una exhibición y aquí estamos para aprender, así que no te preocupes porque vas a ver que está tirado hacer unas costillas de campeonato. De verdad, no pueden ser más fáciles.

Cómo hacer Costilla agridulce al moscatel. Receta fácil y rápida

1.- Lo primero que debes hacer es aderezar tu Costilla agridulce al moscatel, así que mientras se calienta el horno, sazónala por los dos lados, añade una capa generosa de pimienta y báñala con el vaso de vinagre y el de moscatel. Para terminar, añade tres cucharadas de azúcar y un chorretón de aceite de oliva virgen extra y lleva las costillas al horno a 250º.

2.- Corta la cebolla bien finita y espera unos 20 minutos a que la costilla comience a asarse para añadirla al guiso.

3.- Cuando la costilla ya lleva entre 15 y 20 minutos de cocción en el horno, es el momento de añadir la cebolla, que se va a dorar.

4.- Revisa que la costilla no se quede sin líquido y se seque. Si así fuera, tendrás que añadir un vaso de agua o un vaso de caldo (si tuvieras). Vigila y ve dando la vuelta a las costillas y remojando si fuera necesario. Ve colocando la cebolla por encima cada vez que gires las costillas para que quede bien hecha y caramelice.

5.- Después de 1´30 horas, nuestra costilla ya está hecha y tierna. Lista para consumir. Si ha quedado poca salsa añade un poco de agua y dilúyela, pues estará muy concentrada de sabor.

 

Mis recomendaciones para elaborar estas Costillas agridulces al moscatel:

– Es fundamental que la costilla no se seque, así que no tengas miedo de mojarla las veces que sea necesaria.

 

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