Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

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Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

Tabla de contenidos de esta receta

Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan): presentación

Te traigo la recetA de tarta de la abuela o tarta de galletas con flan. Una tarta muy sencilla de preparar y con un resultado exquisito. ¿Tienes algún cumpleaños a la vista? ¿Una celebración quizá? O, simplemente, ¿te apetece sorprender a tu familia con un postre riquísimo? Sigue leyendo porque el resultado de esta tarta merece la pena. Los ingredientes son pocos y muy económicos y, te aseguro, que tus comensales rebañarán el plato y no dejarán ni las migas.

Espero que esta tarta evoque recuerdos de tu infancia y anímate a hacerla con tus hijos. Disfrutaréis de una tarde de cocina muy divertida y tendréis una de las tartas más tradicionales que conozco.

Ingredientes

Para 10 a 12 raciones

  • Para el flan:
  • 400 ml de leche
  • 75 g de azúcar
  • 1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño)
  • 30 g de galletas
  • leche para mojar galletas
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 200 g de chocolate para postres
  • 200 ml de nata o crema de leche
  • 15g de mantequilla
  • bolas de chocolate para decorar
  • MOLDE 29 CM X 20 CM
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan): videoreceta

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Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan): preparación de la receta

Preparación del flan:

1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado,  retíralo del fuego.

Montaje de la tarta:

3.- Vierte leche en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de galleta para que quede la base cubieta por completo.

4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior, si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.

Tarta de la abuela
Tarta de la abuela

5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos anteriores. Reserva.

6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente, viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla, conseguirás un ganache brillante.

7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones. Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

Decoración de la tarta:

7.- Decórala como más te guste con bolas de chocolate, almendras picadas, virutas de chocolate…

Tarta de la abuela
Tarta de la abuela

Consejos para preparar la tarta de la abuela:

Te sugiero que prepares la tarta de la abuela el día anterior para que quede una tarta de textura mucho más firme. Si quieres hacer la tarta con más capas de galleta, tienes que hacer dos sobres de flan. Para preparar el ganache simpre tienes que poner la misma cantidad de nata o crema de leche que de chocolate.

Si te gustan las tartas de galletas, te sugiero que veas la Tarta Fabiola de galletas y este delicioso Tiramisú fácil.

Tarta de la abuela
Tarta de la abuela

Para hacer esta receta, me he inspirado en la Tarta de galletas y flan de Julia del blog Julia y Sus Recetas.

9 pensamientos en “Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

  • 25 Noviembre, 2016 en 22:55
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    Hola, creo que es la tarta más clásica de todas las tartas!! para mí es la mejor tarta de umpleaños y la que siempre quieren en casa Y¿Te ha quedado deliciosa, qué rica!! Un beso

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  • 8 Diciembre, 2016 en 20:52
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    Hola,mucho gusto poder llegar a esta pagina y poder disfrutar de estas recetas tan maravillosas,me agrada mucho la forma como explicas , gracias, aprovechare esta navidad para hacerlas y disfrutar de ellas. felicitaciones

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  • 15 Diciembre, 2016 en 18:20
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    necesito ayuda, el flanin no me ha espesado, lo he puesto igual, saldrá bien o mejor la repito?

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  • 17 Enero, 2017 en 23:05
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    gostei tanto de duas receitas alem lindas e uma gostosura parabens

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  • 9 Febrero, 2017 en 06:02
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    Muy lindas recetas!!! Fáciles, económicas y muy bien presentadaslDeseo saber cocinar en salado y dulce recetas libre de gluten. Les agradeceré que lo hagan con recetas bien entendibles y ingredientes conocidos! Muchas gracias!!!!

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  • 9 Febrero, 2017 en 06:05
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    Me encantaron sus recetas . Muchas gracias! Espero más ideas!

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  • 28 Febrero, 2017 en 07:18
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    Hola Anna 🙂
    Gracias por la idea de la “tarta de la abuela”, ya quiero que haya un cumpleaños para hacerla 🙂
    Me gusta tu página de facebook y tu blog de aquí, te felicito porque se nota que ésto es lo que te apasiona y lo haces con libertad, aún más, lo compartes con todos!!!

    wow!!!

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