Brazo de salmón. Receta fácil y rápida

Brazo de salmón. Receta fácil y rápida

Este Brazo de salmón es uno de esos platos que se vende solo y es que, aunque huela a navidad por los 4 costados, no por ello hay que privarse de hacerlo cuando te apetezca. Hay otros muchos días en el año que puedes celebrar: cumpleaños, reuniones con amigos o…

Solomillo de cerdo a la sal con salsa de setas

Solomillo de cerdo a la sal con salsa de setas

Este solomillo de cerdo a la sal con salsa de setas es una delicia. Se prepara en un momento y es uno de esos platos perfectos para sorprender que puedes preparar tanto para diario como para cualquier celebración. La salsa de setas le da un toque riquísimo y marida genial…

Pimientos rellenos de bacalao. Receta fácil y rápida

Pimientos rellenos de bacalao. Receta fácil y rápida

Ya sabes que los Pimientos rellenos son sinónimo de pincho, tapeo y diversión. Por algún motivo, este plato se nos hace especialmente apetecible y fácil de comer cuando estamos en una reunión de amigos, en una fiesta familiar o incluso en un evento con catering. Las bandejas de pimientos rellenos…

Canelones vegetarianos de espinacas. Receta fácil y rápida

Canelones vegetarianos de espinacas. Receta fácil y rápida

Los canelones son un plato que gusta a todo el mundo. Son suaves al paladar gracias a su bechamel, sedosa y aromática, por la consistencia de las placas de pasta, por el crujido calentito del queso fundido y gratinado… Al final, lo de menos es casi el contenido del canelón……

Crema de calabacín y manzana. Receta fácil y rápida

Crema de calabacín y manzana. Receta fácil y rápida

La Crema de calabacín es todo un clásico de la cocina vegetariana, aunque hay gente que hace trampa y la enriquece con nata o quesitos. No voy a negar que yo también lo hago, porque así queda riquísima, pero en ocasiones también conviene dejar de lado las grasas y probar…

Gazpacho andaluz SIN PAN. Receta fácil y rápida

Gazpacho andaluz SIN PAN. Receta fácil y rápida

Todavía falta un poco para que llegue el calor, pero cuando haga acto de presencia, bien que vamos a agradecer tener nuestros platitos fresquitos de verano para aliviar el bochorno. En esos meses, el gazpacho se convierte en imprescindible en muchas neveras, porque está lleno de vitaminas, aporta un motón…

Focaccia de tomate y panceta. Receta fácil y rápida.

Focaccia de tomate y panceta. Receta fácil y rápida.

Te confieso que la pizza es sinónimo de victoria. Nadie se resiste y a todo el mundo le encanta. Pero hay otra receta italiana que, aunque distinta, es bastante similar y aunque está buenísima es menos popular, al menos por estos lares: la Focaccia. Como plato parece ser que es…

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

Se supone que ya casi estamos en primavera, y bien es cierto que los días ya vienen con un sol dorado y que se nota el calorcito en la piel, pero como bien saben las abuelas, más catarros, gripes y resfriados provocan los fríos primaverales que las heladas invernales. Y…

Sopa de cebolla. Receta fácil y rápida

Sopa de cebolla. Receta fácil y rápida

Pues si en España tenemos como insignia la Sopa de ajo, nuestros vecinos franceses no podían ser menos y tienen como bandera la Sopa de cebolla. La verdad es que son dos recetas realizadas con ingredientes humildes y básicos en la cocina de cada país: En España el ajo, el…

Lasaña de carne con pasta fresca. Receta fácil y rápida

Lasaña de carne con pasta fresca. Receta fácil y rápida

Fuera de los socorridos espaguetis y macarrones, no creo que haya duda de que la Lasaña es la reina de la cocina italiana. Tiene todo lo que nos gusta y en cantidad: un relleno sabroso y con una casi infinita variedad de posibilidades, una bechamel suave y melosa, la textura…

Empanadas en airfryer. Receta fácil y rápida

Empanadas en airfryer. Receta fácil y rápida

La idea principal de las recetas que estoy presentando para realizar con freidoras de aire es que sean fáciles y rápidas. Normalmente son adaptaciones de otras recetas pensadas para ser hechas en sartén, pero aprovechando las funcionalidades de las airfryer para poder elaborar los platos de un modo más sano,…

Bikinis. Receta fácil y rápida

Bikinis. Receta fácil y rápida

Para ser honesta, Bikini sólo hay uno, porque es el nombre que se le da en Cataluña a los emparedados mixtos de jamón y queso a la plancha. Lo que pasa es que, por extensión y haciendo un poco de trampa, terminamos llamando bikini a todos los emparedados hechos a…

Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas. Receta fácil y rápida

Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas. Receta fácil y rápida

Durante los últimos días he estado sugiriendo recetas, pensando principalmente en los días que nos ocupan, y es que ya estamos metidos en Cuaresma e, independientemente de las creencias de cada uno, hay que reconocer que son fechas que históricamente, han condicionado en gran medida la dieta de nuestros ancestros,…

Bacalao con tomate y garbanzos. Receta fácil y rápida

Bacalao con tomate y garbanzos. Receta fácil y rápida

En estas fechas de entretiempo en las que parece que la primavera no acaba de arrancar todavía se puede disfrutar de un buen plato de cuchara, caliente y energético, que temple el cuerpo. Además, la cercanía de la cuaresma ofrece multitud de platos en los que los protagonistas van a…

Canelones de salmón y queso. Receta fácil y rápida

Canelones de salmón y queso. Receta fácil y rápida

Los canelones son una típica receta de aprovechamiento. Es normal aprovechar las carnes de un cocido, las sobras del pollo asado o de un redondo de ternera para elaborar el relleno de los canelones. Sin embargo, los canelones pueden rellenarse de diferentes ingredientes, y ya se han visto aquí más…

Serranito. Receta fácil y rápida

Serranito. Receta fácil y rápida

Hoy me voy de tapeo a Andalucía. Mira que en La Rioja tenemos la calle Laurel, donde otra cosa no habrá, pero pinchos… de todo tipo y condición. Desde los más humildes, como unos champis a la plancha, hasta los más elaborados y dignos de la escuela donostiarra o bilbaína….

Crema de calabaza y zanahoria ligera. Receta fácil y rápida

Crema de calabaza y zanahoria ligera. Receta fácil y rápida

Para mí, la reina de las cremas ligeras es la crema de calabaza. Primero por la deliciosa combinación de sabores de la calabaza y la cebolla. Sólo con eso y un poco de agua ya tendrías una crema excelente, pero si le sumas el toque aromático del puerro y el…

Saladitos de hojaldre. Receta fácil y rápida

Saladitos de hojaldre. Receta fácil y rápida

Muchas veces me veo con la duda de cómo sorprender a los peques o a mis invitados cuando tengo alguna celebración en casa y, la verdad, es que hay ciertos platos que son como un seguro de vida para estas circunstancias. Dentro del mundo del picoteo, uno de los más…

Pan de hamburguesa casero. Receta fácil y rápida

Pan de hamburguesa casero. Receta fácil y rápida

Si hay algo que produce verdadera pasión a los chavales, especialmente a los adolescentes, son las hamburguesas. Ya he enseñado aquí antes cómo hacer hamburguesas de carne en apenas 5 minutos, o unas deliciosas hamburguesas de pollo y espinacas, o unas hamburguesas vegetarianas de calabacín o de berenjena. Si revisas…

Minipizzas margarita de calabacín. Receta fácil y rápida

Minipizzas margarita de calabacín. Receta fácil y rápida

Estas Pizzetas o Mini-pizzas de calabacín son una idea muy apetecible para elaborar un sabroso entrante, canapé o aperitivo. La idea es que elabores las minipizzas sustituyendo la masa por una base de rodajas de calabacín. De este modo, y usando unos toppings saludables, podrás conseguir un estupendo aperitivo, es…

Cebollas encurtidas. Receta fácil y rápida

Cebollas encurtidas. Receta fácil y rápida

¿Te gustan los encurtidos? A mí me encanta el toque a vinagre que dan a los bocadillos o las ensaladas, o incluso comerlos solos en momentos de picoteo. Ahora ya no existe la costumbre de hacerlos en casa porque la verdad es que se hacen unas muy buenas conservas industriales,…