BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nubeBUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nubeBUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nubeBUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nubeBUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube (4,25/5)
BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nubeCargando...

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

Tabla de contenidos de esta receta

Ingredientes

Para 35 buñuelos

  • 1 calabacín mediano
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 150 g de harina (1 taza)
  • 250 ml de agua 1 taza)
  • 4 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 5 g de sal
  • 10 g de levadura en polvo tipo royal
  • 3/4 litro de aceite para freír

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube: presentación

Estos Buñuelos de calabacín son esponjosos como una nube. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y se preparan en un momento. Puedes hacerlos en el horno o freírlos en la sartén con abundante aceite. También puedes hacer como he hecho yo y hacerlos de las dos formas. Son ideales como entrante o aperitivo o como guarnición. Es una forma excelente de comer verdura y seguro que gustan a todos en casa.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube paso a paso

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.

Cómo hacer BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

1.- Ralla el calabacín, ayudándote de un rallador, previamente lavado. Ralla también la zanahoria y la cebolla. Deja las verduras ralladas en un recipiente con un buen puñado de sal para que suelten el agua.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

2.- Prepara la masa de los buñuelos. Pon el agua en un cazo y añade la mantequilla y una pizca de sal. Calienta hasta que empiece a hervir y se derrita la mantequilla. Añade la harina de golpe junto con la levadura o los polvos de hornear cuando el agua hierva y se haya derretido la mantequilla. Mezcla rápido hasta que no se vea nada de agua y retira del fuego. Sigue mezclando fuera del fuego. La masa tiene que quedar totalmente ligada.

3.- Añade los huevos uno a uno a la masa ya templada. Ve mezclando cada vez que incorpores un huevo y, aunque parece que no va a ligar, acaba integrándose sin problema. No añadas otro huevo hasta que no se haya integrado por completo. La masa quedará cada vez más suave y cremosa.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

4.- Escurre las verduras ralladas con las manos presionando bien hasta que suelten toda el agua.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

5.- Mezcla las verduras con la masa se los buñuelos hasta obtener una masa uniforme.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

6.- Cocina los buñuelos. Puedes freírlos u hornearlos.

7.- Hornea los buñuelos. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo y sin aire. Ayúdate de dos cucharas de tamaño de postre para coger masa y ve poniendo porciones sobre la bandeja de horno intentando que queden lo más redondos posible. Aplasta los piquitos que se formen porque se pueden quemar. Hornea durante 18 minutos.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

8.- Fríe los buñuelos. Pon abundante aceite en una sartén y ve dejando cucharadas de masa cuando el aceite esté muy caliente. No llenes demasiado la sartén porque los buñuelos tienen que crecer. He puesto el fuego en el número 7 de los 9 niveles que tiene mi placa. Si ves que se doran muy pronto, baja la temperatura. Espera a que se abran para retirarlos a un plato con papel absorbente.

BUÑUELOS DE CALABACÍN (zucchini). Receta de buñuelos esponjosos como una nube

Consejos para preparar estos Buñuelos de calabacín:

Calabacín en otros países: zapallo, calabacín, zapallitos, zucchini, zapallo italiano, auyama, ahuyama, pipianes, ayotes.

Puedes prepararlos al horno, mucho más sanos, o freírlos en abundante aceite y estarán más ricos. Te enseño a prepararlos de las dos formas y no tienes por qué elegir.

Puedes servirlos como entrante o como acompañamiento de un plato.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.