Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8 cocas individuales
- Para la masa:
- 150 ml de agua
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de harina corriente (aproximadamente)
- sal
- Para el relleno:
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 berenjenas grandes
- 1 anchoas
- olivas negras
- aceite de oliva virgen extra
Coca de recapte con anchoas: presentación
La coca de recapte es una preparación muy parecida a la pizza pero con verduras asadas y algún trozo de carne o pescado. Las verduras más utilizadas son el pimiento, la berenjena y la cebolla. Te hablo de las cocas de mi tierra, de Lleida porque en toda Cataluña se consumen y a cada zona le corresponde su propia variedad. Es una comida para comer con las manos y sin necesidad de sentarse a la mesa, lo que la hace ideal para comer un bocado a cualquier hora.
El recapte se refiere a los alimentos que se guardan en una casa, a la vez que también se relaciona a todos los alimentos que provienen de la cosecha que se recoge en una familia con una economía tradicional. Se suelen poner verduras asadas en las cocas y se preparan con la misma masa con la que se hace el pan. En mi, casa como nos gusta la masa muy crujiente, preferimos usar esta masa sin levadura. Esta masa es una especie de masa quebrada que, en lugar de mantequilla, usa aceite. Así que os voy a enseñar nuestra receta familiar. Ya te mostré mi coca de recapte con atún (receta aquí) y ahora te propongo otra versión.
Receta de Coca de recapte con anchoas paso a paso
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Cómo hacer Coca de recapte con anchoas
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| Preparación de las cocas |
Echa un vistazo a la siguiente videoreceta
Aunque este vídeo se corresponde a otra receta, la preparación de la masa es idéndica y la cocción también.
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Anne..me gustan tus recetas son fáciles de preparar..gracias por publicarlas..
GRacias!
Son geniales estas recetas ke rricas
Anna recetas me parecen interesantes los videos que vi .
Las pondré en práctica en primer lugar la coca.Gracias
me fascinas todas las recetas que llevan berenjenas
hola puse como dice la eeceta 300 de harina aprox ysalio una masa super liquida tuve que agregar a ojo mas harina para que se forme una bola amasable pero es mucho mas pequenia de lo que se ve en tus fotos
Desde que la descubru la hago bastante amenudo. Muy rica.
Se podría guardar la masa en la nevera de un día para otro? O incluso congelar?. Gracias