Patatas rellenas de carne. Receta muy fácil

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Para 6 unidades

• 3 patatas medianas
• 200 g de carne picada (molida) de cerdo y ternera
• 3 tiras de bacon o panceta
• 200 g de queso rallado
• 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate
• 20 g de harina de todo uso
• 200 ml de leche aprox.
• sal, pimienta y orégano
• aceite de oliva

Patatas rellenas de carne. Receta muy fácil: presentación

Las patatas rellenas de carne son uno de esos entrantes, picoteo o guarnicón que siempre sorprende. A partir de unos sencillos ingredientes, obtendrás un plato de fiesta por muy poco dinero. Tienen la ventaja de que puedes rellenarlas con lo que más te guste o aprovechando carne que haya sobrado de otra comida. Si es uno de esos días en que dispones de pocos recursos en tu frigorífico, puedes recurrir a las conservas y seguro que consigues un excelente resultado. Al igual que estas se preparan en caliente, puedes hacer un plato frío, si las preparas una ensaladilla para relleno.

Puedes preparar esta receta con antelación, pero la patata cocida, puede cambiar de textura y color con el paso de las horas. No las hagas esperar demasiado, de lo contrario, el resultado no será el deseado.

Espero que te guste esta receta tan fácil y que la disfrutes en tus comidas y cenas con la familia o amigos.

Cómo hacer Patatas rellenas de carne. Receta muy fácil

1.- Lleva una sartén con aceite al fuego y añade la carne picada. Sazónala con sal y pimienta al gusto. Mueve la carne de vez en cuando para romper los grumos. Mientras se cocina la carne, aprovecha a cortar el bacon o panceta, primero en tiras y luego en pequeños daditos. Incorpora la panceta a la carne para que se vayan cocinando a la vez.

2- Corta las patatas, previamente cocidas, en dos mitades iguales. Con ayuda de una cuchara, vacía las mitades sin olvidar dejar un poco de patata en la piel para que las mitades de patata tengan consistencia para aguantar el relleno. Te quedarán unas barquitas preciosas, listas para rellenar.

3.- Cuando la carne y el bacon estén completamente hechos, quita el exceso de aceite de la sartén. Ahora tienes que preparar una bechamel en la misma sartén junto con la carne y el bacon.  Añade una cucharada de harina a la carne y remueve bien hasta que se tueste. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que ligue. Cuando el relleno tenga la consistencia deseada, retírala del fuego. La cantidad de leche que te indico es orientativa, no dudes en añadirle más, si lo consideras necesario.

4.- En un bol, aplasta la pulpa de las patatas con un tenedor y sazona a tu gusto. Añade la carne con el bacon y la bechamel que has preparado. Mezcla bien. Para que el relleno quede más jugoso, añade unas cucharadas de salsa de tomate y sigue mezclando. En mi caso han sido tres cucharadas, pero puedes añadirle tomate a tu gusto. Incorpora a la mezcla un poco de queso rallado y el relleno estará listo. Puedes añadirle más leche si ves que sigue quedando espeso, pero no te pases porque debe tener consistencia suficiente para poder rellenar las patatas.

5.- Rellena las patatas con ayuda de una cuchara. Cubre las patatas con queso rallado a tu gusto y una pizca de orégano.

6.- Las patatas ya están listas para gratinar. Introduce las patatas en el horno, con calor arriba, a máxima temperatura. Cuando el queso se haya fundido y tenga el color dorado a tu gusto, es el momento de sacar las patatas del horno.

Consejos para preparar patatas rellenas de carne:

Las patatas debes cocerlas en una olla durante 40 minutos, aproximadamente. Para saber cuándo están ya cocidas, pincha con un tenedor para comprobar que están ya blandas. El tiempo que necesites para hervirlas, dependerá del tamaño de las patatas. Si no has podido prepararlas con antelación, ponlas a hervir justo antes de preparar el resto de ingredientes y así se te iran cocinando a la vez que preparas el relleno.

Si vas a utilizar estas patatas como guarnición, te recomiendo que las patatas sean pequeñas.

Mi sugerencia para acompañar estas patatas rellenas de carne:

Alitas de pollo al ajillo