Tarta de zanahoria

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Tarta de zanahoria

Cocina para triunfar

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Tabla de contenidos de esta receta

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Tarta de zanahoria: presentación

Tarta de zanahoria o carrot cake, presentación:

Me habían hablado en numerosas ocasiones de lo rica que es la tarta de zanahoria. He de confesar que, hacer una tarta o bizcocho con una buena cantidad de zanahoria, me resultaba poco atractivo. Aun así, pensé que cuando tantas personas hablan maravillas de una receta, quizá es que tengan razón y por eso me decidí a probar. Así que busqué y encontré la receta en el libro Recetas fáciles y rápidas  ( Naumann¬ Göbel Verlagsgesellschaft mbH de VEMAG Verlags). Opté por adaptar mi receta de bizcocho y busqué en este libro cómo preparar la cobertura de crema de queso. El resultado es, como ya me habían contado, un bizcocho muy jugoso y riquísimo. Y no sabe a zanahoria.

 

Ingredientes

Para 8 a 12 porciones

  • Para el bizcocho:
  • 300 g de zabahoria cocida
  • 4 huevos
  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de azúcar moreno
  • 8 g de levadura química o polvo de hornear
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ralladura de medio limón
  • una pizca de sal
  • Para el glaseado de queso:
  • 150 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón

Tarta de zanahoria: videoreceta

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Tarta de zanahoria: preparación de la receta

1.- Pica la zanahoria en la picadora y reserva. Puedes usar zanaboria cruda, si lo prefieres.

2.- Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols distintos. En el bol de las claras, añade un pellizco de sal y la mitad del azúcar moreno. Bate hasta conseguir el punto de nieve. Puedes dar la vuelta al bol y verás como las claras no se caen. Reserva.

3.- Añade la zanahoria picada al bol de las yemas. Incorpora el resto del azúcar moreno, la ralladura de medio limón, la mantequilla derretida, una cucharadita de canela molida y una cucharada de vainilla a tu gusto. Bate bien. En el vídeo puedes comprobar que dos de los ingredientes los he añadido más tarde, así que si olvidas alguno de los ingredientes, lo añades despues y mezclas, sin problema.

4.- Mezcla la levadura química o polvo de hornear con la harina y añádela a la mezcla de yemas y zanahoria usando un tamiz. Mecla bien con una cuchara y obtendrás una masa espesa.

5.- Incorpora poco a poco las claras al bol de la mezcla de yemas, haciendo movimientos envolventes, con el fin de conservar la mayor parte del aire que hemos introducido al batir.

Tarta de zanahoria o carrot cake
Tarta de zanahoria o carrot cake. Preparación del bizcocho de zanahoria

 

6.- En un molde de 22 cm de diámero, forrado y engrasado, como puedes ver en la imagen, vierte la mezcla. Haz unos movimientos de lado a lado con el fin de acomodar la masa y que quede lisa en la superficie. Introduce el molde en el horno precalentado a 175º C, con calor superior e inferior. Lo he colocado centrado en el segundo nivel de los cinco que tiene el horno.

7.- Después de 45 minutos, pincha con un palito o pincho para comprobar que está totalmente hecho por dentro. Ya lo puedes retirar del horno para que se enfríe. Quizá tu horno sea más potente y se te haga antes o quizá necesite algo más de tiempo, esto lo dejo en tus manos, pero el tiempo óptimo de horneado es 45 minutos.

8.- Preparación del glaseado de crema de queso. En un recipiente coloca el queso crema, la mantequilla a temperatura ambiente, una cucharada de zumo de limón y añade el azúcar glass poco a poco mezclando. Cuando obtengas una masa fina y se haya integrado todo el azúcar, ya puedes terminar la tarta de zanahoria o carrot cake.

Tarta de zanahoria o carrot cake. Preparación del glaseado de queso crema
Tarta de zanahoria o carrot cake. Preparación del glaseado de queso crema

 

9.- Desmolda el bizcocho y cubre toda la superficie con la crema de queso. Extiéndela uniformemente con la ayuda de una espátula o una cuchara. Decora a tu gusto con guindas, zanahoria, menta fresca o lo que más te guste. A mí me sobro crema de queso, así que con las cantidades de esta receta, podrías incluso colocar una capa de relleno si abres el bicocho por la mitad. Lo dejo a tu elección.

Si te gustan las tartas fáciles , te sugiero que veas la Tarta Fabiola de galletas aquí  y este recopilatorio de tartas de queso aquí.

 

Tarta de zanahoria o carrot cake
Tarta de zanahoria o carrot cake

 

22 pensamientos en “Tarta de zanahoria

  • 3 diciembre, 2015 en 15:09
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    Hola Ana, gracias por todas tus recetas que son tan útiles y sencillas!

    Resido en Londres y simplemente decir que aquí le añaden a la masa de la Carrot cake nueces o uvas pasas y le da un toque muy rico.

    Mañana pruebo tu receta que seguro que saldrá genial!

    Un saludo,

    Silvia.

    Respuesta
    • 6 diciembre, 2015 en 00:46
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      GRacias! He visto algunas recetas como dices, pero quise hacer la más sencilla de todas. Creo que la probaré con nueces y pasas

      Respuesta
  • 25 febrero, 2016 en 17:36
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    Se puede sustituir el azúcar morena por azúcar refinada blanca?

    Respuesta
    • 13 marzo, 2016 en 01:01
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      Calro que sí. No creo que tengas ningún problema. Gracias

      Respuesta
  • 23 marzo, 2016 en 15:35
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    Hola mi nombre es Rocio vivo en costa Rica aquí hay una reposteria que venden un queque de zanahoria delicoso , tiene todos tus ingredientes ademas de frutos secos y nues moscada la cobertura tambien con queso crema y detalles en un lustre que hacen con leche condensada y manteqilla cocinado

    Respuesta
  • 13 abril, 2016 en 17:41
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    Hola soy Mayela de México, sencillamente deliciosa !
    Gracias por Compartir

    Respuesta
  • 25 mayo, 2016 en 19:58
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    Hola, me ha encantado el bizcocho o queque de zanahoria y crema de queso fresco.
    Lo haré en mi próximo finde.
    Luego haré la tarta de frutas.
    Gracias por tus recetas, te sigo en youtube porque para mi es más fácil guardarlas y hacerlas.
    Un abrazo desde Santiago de Chile!

    Respuesta
  • 29 mayo, 2016 en 04:38
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    Hola soy Karen de Ecuador soy asidua hacedora de tus deliciosas recetas y te admiro mucho quiero sabar, si estas tortas las puedo hacer liquadas pues yo no tengo batidora o si puedes publicar estas u otras tortas fáciles hechas en la liquadora. Te felicito por tu páguina pues son muy fáciles de realizar tus recetas. Gracias por compartir. Bendiciones

    Respuesta
  • 29 agosto, 2016 en 23:55
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    ME ENCANTA LA TORTA DE ZANAHORIA,PREDILECTA EN MI CUMPLE. SOY VENEZOLANA,PERO LE AÑADO NUIEZ MOSCADA,RON Y NUECES. EXQUISITA

    Respuesta
  • 19 septiembre, 2016 en 19:22
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    Es fabuloso,gracias a usted por compartir tantas cosas sabrosas Dios le bendiga

    Respuesta
    • 19 octubre, 2016 en 01:22
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      HOla a todos!!! En todos los estados unídos el biscocho de zanahoria tiene los mismos ingredientes excepto el ( Jengibre ) la verdad que dos cucharada de este hace la diferencia, y como es un dulce otoño el jengibre es caliente. Pruébenlo y veas.

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  • 25 noviembre, 2016 en 22:29
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    Me encantan todas tus recetas felicitaciones quisiera recibirlas todas mil gracias por tu envio

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  • 12 enero, 2017 en 13:41
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    Hola !!. Soy Estela de Nicaragua y me gustaria elaborar una receta de queque de chocolate con almendras para 20 personas.Me recomiendas una que sea rapida de hacer. Buen dia!!!!!!!!!!!!!

    Respuesta
    • 1 marzo, 2017 en 14:19
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      Es harina común. Siempre añado el polvo de hornear aparte

      Respuesta

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