Tarta de fruta con crema pastelera

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Tarta de fruta con crema pastelera

Cocina para triunfar

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

Tarta de fruta con crema pastelera: preparación de la receta

La tarta de fruta es una receta de repostería muy fácil. Su preparación es muy sencilla y seguro que elaborarla te va a costar mucho menos de lo que piensas. Sólo tendrás que preparar una base de masa quebrada, que puedes comprar ya preparada o prepararla tú mismo en casa, una crema pastelera casera y decorar con las frutas de temporada de las que dispongas. Así de fácil te resultará elaborar tu tarta de fruta de temporada casera. Te lo voy a contar con todo detalle.

Esta receta surge de una caja de frutas y verduras que he recibido como regalo de  www.mediterraneanbox.com, una plataforma online que ofrece una selección de fruta y verdura de temporada del Mediterráneo y pone a disposición de los clientes diversas recetas en vídeo, de la mano de una cocinera con mucha chispa, para cocinar con ese producto. No sólo es una caja, Mediterranean Box ofrece caja y vídeoreceta disponible en su web. Es un equipo. Los productos son productos de gran calidad y frescura seleccionados pieza a pieza. Se entrega en el domicilio de forma rápida para garantizar su frescura. Tú mismo te darás cuenta del dinamismo en la variedad y en las recetas ya que se renuevan con los mejores productos de temporada del Mediterráneo. Cuentan, además, con gran presencia en las redes sociales de la marca @MediterraneanBox.

 

 

Vídeoreceta:

Ingredientes:

1 base de masa quebrada o masa brisa
3 rodajas de piña
1 naranja
1 pera
1 sobre de gelatina neutra
Para la crema pastelera:
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
150 g de azúcar
60 g de maizena

Preparación:

En un molde para quiche, coloca la masa quebrada cuidando de que quede bien adaptada a la forma del molde. Para hornearla y que mantenga su forma, deberás cubrir con un papel de horno o papel de aluminio la masa y colocarle un peso. He usado unas alubias, pero puedes usar garbanzos u otro peso teniendo en cuenta que cubra toda la base. Introduce en el horno precalentado a 220º C y colócalo a media altura. A los 10 minutos, retira el papel y las legumbres y deja de cinco a diez minutos más hasta que se dore. Déjala enfriar y ya la tendrás lista para montar la tarta.
Mientras se hornea la masa, puedes ir preparando la crema pastelera. 

 

En un cazo, coloca las yemas de los cuatro huevos (las claras no se usan en esta receta, así que puedes emplearlas en otra preparación como puede ser el Angel food cake que te dejo aquí). Incorpora la mitad de la leche, el azúcar y bate bien con unas varillas eléctricas o manuales.
Mezcla la maizena con el resto de la leche hasta que no quede ningún grumo. Añade esta mezcla a la mezcla que has preparado antes con las yemas y bate todo bien.
Lleva el cazo al fuego y, sin dejar de remover, deberás esperar a que la mezcla tome una consistencia de crema espesa. Para ello debes tener cuidado de que el fuego no esté demasiado alto porque la crema pastelera se quema con mucha facilidad. He tenido el fuego en el nivel siete de nueve. Suelo usar las varillas para remover y así evito que se me formen grumos. Cuando veas que desaparece la espuma de la superficie, espesa y empieza a hervir, retira del fuego y deja que se enfríe. 

 

 

Mientras tienes la masa y la crema enfriando, vas preparando las frutas.
Corta tres rodajas de piña limpias de piel a cuartos y quítales el corazón. Pela la naranja quitándole la parte blanca y córtala en rodajas y luego corta en mitades cada una de ellas. Pela la pera y córtala en láminas.
Llena la base horneada de masa de hojaldre con la crema pastelera a temperatura ambiente (si está templada y no se ha enfriado por completo, no importa). Alisa la superficie con una espátula y distribuye las láminas de fruta desde el borde hasta en centro formando círculos. La decoración es al gusto de cada uno y puedes elegir la distribución de la fruta como prefieras.

 

Prepara la gelatina según las instrucciones del fabricante. La que yo he usado se disuelve en agua y se lleva a ebullición. Se deja enfriar un minuto y se puede usar, pero sigue al pie de la letra las instrucciones del envase. Cubre con la gelatina toda la superficie de la tarta y ya la puedes guardar en el frigorífico hasta que esté bien fría y la gelatina se haya cuajado. Ya tienes tu pastel listo para disfrutar!
QUE APROVECHE!

Post patrocinado por  www.mediterraneanbox.com.
Para más información, visita su sitio web

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