Genovesa de frambuesas

Genovesa de frambuesas: preparación de la receta

Hoy vengo con una receta que no es mía. Me ha parecido una receta maravillosa y por eso quiero compartirla con vosotros. Es una Genovesa de frambuesas y el video viene de la mano de Dime algo dulce, una tienda online de repostería donde podrás encontrar todo lo necesario para hacer esta receta (en el vídeo puedes acceder a la tienda a través del logo).
Te voy a enseñar a preparar una Genovesa de frambuesas. Una tarta muy llamativa y deliciosa.

Videoreceta de cómo preparar una Genovesa de frambuesas

Ingredientes para el bizcocho base:

Necesitarás un molde de 15 cm para el bizcocho base.
• 3 Huevos talla M.
• 100 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 15 gr. de maizena
• 15 gr. de mantequilla sin sal.

Preparación:

Coloca los huevos en un bol y bátelos con la ayuda de una batidora de varillas.
Cuando veas que han doblado o triplicado su volumen añade poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
Cuando esté bien integrado, reservar. Mezcla la harina de maíz y la harina de trigo y tamízalo sobre la mezcla de huevos con la ayuda de un colador o tamiz.
Añáde la harina tamizada poco a poco tamizamos y mezcla con una cuchara mezcladora haciendo movimientos envolventes.
Cuando veamos que se va integrando vamos a ir añadiendo un poco más de harina tamizada y haremos todo este procedimiento hasta terminar con la harina.
Cuando la mezcla tenga ya una textura uniforme, añade la mantequilla fundida y mezcla hasta que se integre totalmente.
Cuando tengas la mezcla ya preparada viértela sobre el molde, previamente engrasado, que hayas elegido.
Hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que el palito salga limpio.
Una vez horneado, deja que se enfríe un poco y desmolda el bizcocho.
Con un cortador  o un cuchillo bien afilado, corta la parte superior de la tarta.
Una vez que hayas cortado la primera capa, retírala con cuidado y la guárdala en un platito muy cerquita, así mientras cortas el bizcocho puedes ir picoteando un poquito.
A continuación baja un poco la cuchilla y córtalo por la mitad.
Cuando tengas el bizcocho cortado en dos capas, lo resérvalo y prepara la mezcla para decorarlo.

Ingredientes para la decoración:

• Frambuesas
• 65 gr. de azúcar normal
• 65 ml de agua mineral
Coloca el azúcar y el agua a calentar en un cazo y remueve con unas varillas para que no se queme. Cuando espese, retíralo del fuego y tendrás ya el almíbar listo para terminar tu tarta.
El montaje de la tarta es muy sencillo. Empapa bien con el almíbar la base del bizcocho. Cubre esta base con la crema de Chantilly, repartiendo una capa uniforme con una espátula.
Coloca las frambuesas encima de la crema chantilly, haciendo la disposición que más te guste. Presiona un poco las frambuesas. Cubre con otra capa de crema de chantilly, con cuidado de no mover las frambuesas. Quizá sea algo más complicado, así que hazlo con cuidado.
Coloca encima la otra base de bizcocho y empápalo de nuevo con el almíbar. Cubre con otra capa de Chantilly y el resto de frambuesas.
Sólo queda darle el toque final espolvoreando con un poco de azúcar glass. Teminado este paso, tu Genovesa con Frambuesas y crema Chantilly está ya terminada!
RIQUÍSIMA!
Si lo prefieres, puedes cambiar las frambuesas por por otros frutos rojos. Elige tu preferido! Te quedará deliciosa!
QUE APROVECHE!

Un pensamiento en “Genovesa de frambuesas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *