Pollo a la jardinera

Pollo a la jardinera

Tabla de contenidos de esta receta

Pollo a la jardinera: presentación

El pollo es una de las carnes que menos grasa contiene. Su precio siempre resulta barato, si lo compras entero y, si lo compras despiezado, sale algo más caro, pero igualmente resulta muy asequible. Gusta a niños y a mayores y, como es una carne muy tierna, es muy fácil de cocinarlo y que quede muy jugoso.

Con eta receta, participo en el reto Recetas sanas de este mes de junio que ha organizado Facilísimo.com. He elegido el pollo por su bajo contenido en grasa y las verduras para que así éste sea un plato de lo más completo. El aceite utilizado es AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Ingredientes

  • 3 cuartos de pollo traseros (puedes elegir otras partes)
  • 3 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 100 g de guisantes
  • 1 pimiento del piquillo asado (de conserva)
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de coñac o vino blanco
  • 1 pastilla de concentrado de caldo de ave o sal
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para preparar Pollo a la jardinera

Pollo a la jardinera: videoreceta

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Pollo a la jardinera: preparación de la receta

1.- Salpimentar el pollo.

2.-En una sartén, con aceite de oliva, marcar el pollo hasta dorarlo. Aunque quede algo crudo por dentro, no importa. Añadir la zanahoria pelada y cortada a rodajas y la cebolla laminada. Rehogar durante dos  o tres minutos.

3.-Incorporar el coñac o vino blanco y dejar reducir. Si no sueles usar alcohol en tus guisos, puedes sustituirlo por un vaso de agua.

4.-Una vez que haya reducido, se le añade un vaso de agua, los guisantes y el pimiento del piquillo cortado en trocitos. Si no dispones de pimientos del piquillo, puedes usar pimiento rojo o verde fresco, pero en ese caso, añádelo junto con la cebolla. Añadir un poco de pastilla de caldo concentrado de carne o sal. Puedes añadir las patatas cortadas a dados ahora, si quieres que este plato sea un poco más ligero

5.-Deja que se cocine a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si se seca demasiado.

6.-Mientras se cocina todo, he aprovechado para freír las patatas aparte, pero tú eliges cómo quieres incluirlas.

7.-Una vez que la salsita ha espesado y ha transcurrido la media hora de cocción a fuego lento, rectifica de sal y retíralo del fuego. Reparte las patatas por encima y ya lo tienes listo para servir!
Imagen 4

Quiero sugerirte además estas dos recetas:

Berenjenas rellenas de pavo (receta aquí):


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Estofado de ternera (receta aquí):



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Anna

17 pensamientos en “Pollo a la jardinera

  • 5 Marzo, 2016 en 01:01
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    Que rico y me gusta todo lo que hace pero como estoy sola me da mucha pereza hacer todas esas comida tan rica que yo hacia hantes de que mis hijos se casaran y para mi soy muy gandula pero esta todo muy rico

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  • 6 Marzo, 2016 en 19:47
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    con estas recetas me acuerdo mucho de mi madre que cocinaba muy bien yo por desgracia nunca me ha gustado la cocina porque nunca he tenido tiempo pero comer si me gusta y ahora que no tengo ha nadie me da palo hacer comida para mi sola pero lo voy ha intentar ya que ANNA explica muy bien las recetas y me encanta gracias por darme la ilucion un abrazo

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  • 20 Mayo, 2016 en 21:54
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    Felicitaciones y gracias por regalarnos las recetas. Me gustan y son muy prácticas para realizar buenos platos.

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  • 4 Junio, 2016 en 03:06
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    Me encanta todas sus recetas además son fáciles de hacer y bien presentadas.

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  • 29 Junio, 2016 en 17:02
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    Mil felicidades sus recetas nos ayuda mucho en la cocina gracias

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  • 23 Julio, 2016 en 08:52
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    POR FAVOR QUIERO SUSCRIBIRME A TU PÁGINA
    LAS RECETAS QUE VI SON APTAS PARA CELÍACOS, TIENES ALGUNAS CON HARINAS?
    GRACIAS, HICE EL POLLO Y QUEDÓ RIQUÍSIMO

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  • 5 Noviembre, 2016 en 14:10
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    Muy ricas que se ven edtas recetas …las guardare para hacerlas ….uchas gracias Ana…

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  • 13 Enero, 2017 en 02:25
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    Me encantan tus recetas Anna quiero saber mas… estoy aprendiendo a cocinar

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