Potaje de garbanzos con espinacas

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Potaje de garbanzos con espinacas

Tabla de contenidos de esta receta

Potaje de garbanzos con espinacas: presentación

De todos es sabido que las legumbres son un alimento que debemos consumir a menudo y son muchas las recetas que podemos preparar. Los garbanzos no contienen grasas saturadas y, al igual que las espinacas, ayudan a combatir el colesterol. Si a todo ello le añadimos que vamos a cocinarlos con aceite de oliva, podemos asegurar que son un aliado para nuestra salud.

Esta receta tan sencilla y tradicional es de lo más completa. Nos aporta fibra, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas. Se puede cocinar como plato único porque es de lo más completo. Así que voy ya a contarte cómo preparo este delicioso guiso.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de espinacas
  • 3 ó 4 huevos duros
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 2 ajos
  • sal
  • pastilla de caldo (opcional)
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Potaje de garbanzos con espinacas: videoreceta

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Potaje de garbanzos con espinacas: preparación de la receta

1.- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, añade 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate casera (receta aquí). Deja reducir y, una vez reducido, reserva.
2.- Saltea, en una sartén con aceite, las espinacas con dos ajos bien picaditos y la sal correspondiente. Una vez que hayan cambiado el color verde intenso a un verde algo más oscuro, aparta del fuego.
3.- En una cazuela, vierte el sofrito de cebolla y tomate y añade agua (350 ml aproximadamente). Incorpora los garbanzos (si son de conserva industrial, mejor los aclaramos con agua una vez escurridos). Adereza con sal o un poco de pastilla de caldo concentrado. Añade un poco de pimienta negra molida y deja cocer unos cinco minutos.
4.- Pasados los cinco minutos, añade las espinacas y se deja cocer cinco minutos más a fuego lento. Si se seca, añade un poco más de agua. Pasados los cinco minutos, rectifica de sal y coloca los huevos cocidos partidos por la mitad. Tapa el potaje de garbanzos con espinacas  para que el huevo tome el sabor del guiso y ya lo puedes servir.
Preparación del potaje de garbanzos con espinacas
Este plato lo puedes presentar a la mesa en la misma cazuela que lo has guisado o bien en cazuela de barro. Puedes dejar los huevos en mitades o presentarlo con los huevos picados.
QUE APROVECHE!
Espero que te haya gustado esta receta de potaje de garbanzos con espinacas  y si te gustan los guisos tradicionales de cuchara, te sugiero que veas esta receta de Lentejas con chorizo (receta aquí) y Marmitako (receta aquí).
Sugerencia de presentación en cazuela de barro

9 pensamientos en “Potaje de garbanzos con espinacas

  • 3 noviembre, 2015 en 20:21
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    Me gustan tus recetas. Vengo a esta página rebotado desde Facebook en donde te estoy siguiendo. Ya te voté en Bitácoras. Suerte.

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  • 4 noviembre, 2015 en 23:32
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    el pastel d patata y carne me salio buenisimo ….y muy facil d hacer.Felicidades.Me gusta tus recetas

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  • 4 febrero, 2016 en 22:48
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    Una preguntilla,las espinacas se tienen que hervir antes de pasarlas por la sartén?,Gracias.

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    • 8 febrero, 2016 en 10:58
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      No es necsario. Cuando las lavo, las pongo a hervir un minuto y luego las congelo y por eso en muchas de mis recetas ya están hervidas

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    • 18 marzo, 2016 en 01:02
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      Justo cinco minutos antes de apagar el fuego. Yo lo rebozaría en harina y lo freiría antes

      Respuesta

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