Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).
Arroz con pollo y gambas: preparación de la receta
Ingredientes para 6 personas:
tomate frito casero (receta aquí)
Preparación:
Preparar un sofrito con la cebolla bien picada y, cuando empiece a tomar color, agregar el ajo y perejil picados. Rehogar un minuto y agregar 4 o 5 cucharadas de tomate frito casero o tomate fresco rallado. Dejar que reduzca y añadir el pescado, el pollo, las setas deshidratadas, la pastilla de caldo y un litro de agua. Dejar que hierva todo unos cinco minutos. En este punto se puede reservar, si es que hemos decidido prepararlo con antelación y añadiremos el arroz justo 20 minutos antes de servirlo.
Añadir el arroz con el caldo hierviendo, los guisantes y el colorante alimentario al gusto. Dejar cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua caliente cuando veas que se va quedando sin caldo. A los 15 minutos, retirar las gambas y calamares que vayamos a poner de decoración. Repartir unas tiras de pimiento asado y dejar cocer 5 minutos más, removiendo y añadiendo más agua, si fuera necesario. Rectificar de sal. Una vez que el arroz está en su punto, apagar el fuego y repartir las gambas por la superficie y tapar cinco minutos antes de servir. Si te gusta caldoso, servir sin reposar.
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Preparación de arroz con pollo y gambas |
Gracias por esos platos tan ricos que preparas, y que lo haces de una manera muy practica , voy a probar con las albóndigas que preparaste, para ver si me quedan suaves , porque a la final terminan quedándome duras. Eva Torrealba, desde Caracas, Venezuela.
todo lo que preparas es exquisito. siempre te busco. desde Argentina.