Bizcocho clásico muy esponjoso

Bizcocho clásico muy esponjoso

Tabla de contenidos de esta receta

Bizcocho clásico muy esponjoso: presentación

Ya van unos cuantos bizcochos y sé que lo que más gusta a quienes prueban mis bizcochos es la esponjosidad. Conseguir un bizcocho que nos dé la sensación de estar mordiendo el aire es la ilusión de muchos. También fue la mía cuando empecé con esta aventura de cocinar. Es importante contar con una buena receta, ya que las proporciones de los ingredientes son la esencia de una buena receta. A partir de un bizcocho básico, se pueden conseguir toda la variedad de bizcochos que se pueda imaginar añadiendo los ingredientes que más nos gusten. Así, que esta vez, el bizcocho que presento es un bizcocho clásico, con la textura suave, tierna y esponjosa como a tantos de nosotros nos gusta Y CON VIDEORECETA para que veáis cómo lo hago y que no hay ningún secreto. Seguro que os aclara más de una duda.

Este bizcocho es el bizcocho básico para cualquier tarta, pero si lo vamos a rellenar, hay que tener cuidado de que el relleno no pese y nos lo baje.

Ingredientes

  • 6 huevos (5 huevos enteros y una clara)
  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1,5 cucharadas, tamaño café, de levadura química tipo Royal
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 60 ml de leche
  • 40 ml de aceite de oliva
  • ralladura de un limón
  • azúcar glass para decorar
  • mantequilla para engrasar el molde o espray desmoldeador
Fotografía de los ingredientes necesarios para esta receta

Ingredientes para preparar Bizcocho clásico muy esponjoso

Bizcocho clásico muy esponjoso: videoreceta

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.

Bizcocho clásico muy esponjoso: preparación de la receta

1.- Precalentar el horno a 175º C con fuego arriba y abajo.
2.-Separar las claras de las yemas en dos bols. Mezclar el azúcar con el azúcar vainillado y añadir al bol de claras la mitad del azúcar y un pellizco de sal. Batir hasta conseguir un merengue fuerte. Reservar.
3.-Añadir al bol de yemas (tenemos 5 yemas) la otra mitad del azúcar, la leche, el aceite y la ralladura de limón. Batir y cuando espume, tamizar la harina mezclada con la levadura y volver a batir hasta integrar todos los ingredientes. Añadir poco a poco las claras montadas que habíamos reservado, con movimientos envolventes.
4.- Forrar un molde y engrasar con mantequilla o espray desmoldador. Verter la mezcla anterior y hornear durante 45 minutos. Colocar el bizcocho a media altura.
5.- Transcurridos los 45 minutos, pinchar con un pincho y si sale seco, ya está hecho, pero si sale húmedo hay que dejar cinco minutitos más. Pinchar de nuevo antes de sacar hasta comprobar que el bizcocho está completamente hecho.
6.- Para decorar, espolvorear con azúcar glass con la ayuda de un colador. Os dejo un corte para que veáis la textura que tiene el bizcocho clásico muy esponjoso. Veréis qué bien os queda!

Si te ha gustado esta receta, seguro que te encantará el Bizcocho de yogur con manzana y arándanos y el Bizcocho de cumpleaños tamaño XXL

66 pensamientos en “Bizcocho clásico muy esponjoso

    • 11 agosto, 2015 en 23:34
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      Acabo de preparar tu receta… me ah quedado buenísima. … yo lo he hecho para desayunar o merendar. .. muy esponjoso y sabroso.. .

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  • 3 agosto, 2015 en 07:16
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    Para mi por lo que se ve en la foto ha quedado como otro bizcocho cualquiera sin tanta tecnica de elaboracion… todo seria probarlo pero a simple vista no parece que sea de una esponjosidad diferenciada del resto…

    Respuesta
    • 3 agosto, 2015 en 08:36
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      Alberto, si no ves ninguna diferencia entre la miga de este bizcocho y el que tú preparas habitualmente es que a ti ya te queda así de esponjoso. Me alegro de que te resulte tan sencillo de conseguir esta miga. Yo he tenido que probar muchas recetas y elaboraciones antes de conseguirla. Si decides probarlo, cuéntame a ver qué te ha parecido. Gracias por tu comentario.

      Respuesta
  • 3 agosto, 2015 en 07:17
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    Para mi por lo que se ve en la foto ha quedado como otro bizcocho cualquiera sin tanta tecnica de elaboracion… todo seria probarlo pero a simple vista no parece que sea de una esponjosidad diferenciada del resto…

    Respuesta
  • 28 octubre, 2015 en 20:59
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    He seguido la receta y ha salido estupendo. Gracias por la receta, llevaba mucho tiempo intentando que quedara así y no lo conseguía. Enhorabuena por la página.

    Respuesta
    • 2 noviembre, 2015 en 11:54
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      Eso me pasaba a mi hasta que ajustando cantidades de ingredientes y forma de elaboración, combinado con la temperatura del horno, tiempo…. LO CONSEGUÍ! Gracias

      Respuesta
  • 2 diciembre, 2015 en 12:36
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    hola ,he preparado este bizcocho y me ha encantado a mi y a mi familia .me lo piden continuamente y repetimos, tambien ,te digo que dura poquisimo por que nos encanta
    muchas gracias

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  • 4 diciembre, 2015 en 08:05
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    hoy precisamente; lo voy na preparar tengo que hacer 2 tortas rellenas con crema pastelera ,chantilly , melocoton y almendras fileteadas: lo probare con este biscocho. dare mi comentario en cuanto lo haga.gracias

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  • 10 diciembre, 2015 en 14:11
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    El horno es mejor con ventilador o sin ventilador? Pq los bizcochos q he hecho al poner ventilador se quedan muy tostados. Gracias.

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    • 10 diciembre, 2015 en 23:45
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      Nunca uso el ventilador porque me da la sensación de que lo seca. Quizá son manías mías, pero queda muy bien sin aire

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  • 10 diciembre, 2015 en 19:59
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    Cuántos grados son al horno? Y qué función? Ventilador y calentar por arriba? Gracias

    Respuesta
    • 10 diciembre, 2015 en 23:44
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      a 175º C. Solo calor arriba y abajo. Sin ventilador

      Respuesta
  • 20 diciembre, 2015 en 16:31
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    Ayer hice tu receta! Y la verdad que salió muy bien! A toda la familia nos gustó mucho y pronto lo volveré a hacer para las fiestas de navidades. Gracias por compartir

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  • 14 enero, 2016 en 21:55
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    Anna, gracias por esta estupenda receta de bizcocho, lo acabo de hacer y buffff bueniiiiisimo, kn una esponjosidad k jamás habia conseguido. Muy sencillo de hacer pero extremadamente exkisito..

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    • 14 enero, 2016 en 23:59
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      Sí, queda muy esponjoso. Me alegro de que te haya salido a la prmera. 😉

      Respuesta
  • 31 enero, 2016 en 02:40
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    Q lujo todos tus bizcochos hija! Me tiene enganchada tu página jeje. Me podrías decir el diámetro del mode? Lo tengo que hacer sin falta. Gracias!

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  • 31 enero, 2016 en 16:46
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    Me parecen excelentes las recetas, voy a probar a ver como me salen los resultados. despues comentare mejor. les deseo exitos en el futuro, saludos Rafael.

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  • 18 febrero, 2016 en 16:42
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    Tengo una duda sobre las medidas que se usan para los líquidos 60 mililitros para la leche?

    Respuesta
    • 18 febrero, 2016 en 18:29
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      Sí, 60 ml de leche. En los ingredientes te lo dice. Gracias

      Respuesta
  • 25 febrero, 2016 en 21:09
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    He seguido todos los pasos de la receta y en principio muy bien pero una vez sacado del horno el bizcocho se desinfló y chafó completamente. ¿ Alguna sugerencia?
    Gracias
    J.Luis

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    • 13 marzo, 2016 en 01:00
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      supongo que le faltó cocción porque ese es el principal motivo para que se desinfle

      Respuesta
  • 4 marzo, 2016 en 22:39
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    He echo muchos bizcochos, pero al ver tu video en youtube quise probar de hacer ya que decia que salia esponjoso, pues Bingo! lo hice tal cual nos explicabas y el resultado fué ese, desde entonces , el video lo acomodé en favoritos, me inscribí a tu canal y cuando decido hacer un bizcocho, acudo a ti.
    Gracias amiga.
    Saludos,
    Mary.

    Respuesta
    • 7 marzo, 2016 en 19:25
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      GRacias Mary, me hace mucha ilusión leer mensajes como el tuyo. Besos

      Respuesta
  • 9 marzo, 2016 en 12:30
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    Gracias por tus recetas Anna. Un favor: con mi batidora no consigo que las claras se me monten como a tí. Podrías decirme la marca y modelo de la tuya? Un abrazo.

    Respuesta
    • 10 marzo, 2016 en 10:30
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      Anna, si por ética de comunición no puedes comentar la marca de la batidora con la que montas las claras ¿podrías decirme la potencia (vatios) que tiene? Mil gracias de nuevo.

      Respuesta
      • 13 marzo, 2016 en 00:30
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        La marca es braun, quizá no se haya visto, pero se cuela montones de veces en los vídeos. Es de 500w y además no es demasiado cara. No tengo problema en comentar. Gracias

        Respuesta
        • 15 marzo, 2016 en 09:37
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          Muchas gracias por tu respuesta Anna. Compré la batidora, hicimos el bizcocho en familia y costó trabajo conseguir que los peques esperaran para hincarle el diente… Quedó fantástico! Esponjoso, riquísimo. Desapareció en minutos y ahora se han metido en tu pàgina y quieren todo, empezando por rosquillas. Gracias de nuevo por tu proximidad y saber hacer. Un abrazo muy cariñoso de toda mi familia.

          Respuesta
      • 15 marzo, 2016 en 09:41
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        Te mandé la pregunta dos veces. La respuesta anterior es también mia. Gracias de nuevo

        Respuesta
  • 18 marzo, 2016 en 22:52
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    Buenisimo, siempre me pasaba algún desastre con los bizcochos y este me salio a la primera y esta riqyisimo, muchísimas gracias por compartir la receta

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  • 4 abril, 2016 en 16:30
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    Buenad tardes Ana.
    Quisiera que me orientes, si lo sabes, de cómo hacer tu famoso bizcocho en un microondas con funcion también de horno.
    Sabes si se puede hacer en este?
    Algún detalle a tomar en cuenta?

    Gracias Ana, y enhorabuena por tu labor hacia quienes como yo somos neófitos en este “arte”
    A ver si puedo darle una sorpresa a mi esposa (shhh, no le digas nada 🙂 y a quien nunca le salen tan buenos y espojosos como dicen tantos admiradores tuyos.

    Respuesta
  • 12 abril, 2016 en 08:17
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    Hola Ana.
    Sabes algo sobre la consulta que te hice el día 04/04 22:39?
    Gracias.

    Respuesta
  • 19 abril, 2016 en 05:22
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    Buenas noches, primero que nada gracias por compartir su receta. Mi pregunta es puedo cambiar el aceite de oliva por aceite vegetal? Le agradezco de antemano

    Respuesta
  • 24 abril, 2016 en 01:01
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    Me encantó llevare s la práctica la receta del bizcocho ojalá me resulte igual….cariños…

    Respuesta
  • 11 mayo, 2016 en 00:25
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    Hola, muchas gracias por compartir sus recetas, el bizcochuelo no esponjó 🙁
    Hizo el proceso tan como indicó…. por que ??
    Abrazos

    Respuesta
    • 2 junio, 2016 en 00:18
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      Eso debes descubrir, qué es lo que hiciste diferente. El horno, la máquina de batir, no sé, no tengo información para poder ayudarte

      Respuesta
  • 12 mayo, 2016 en 02:48
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    Recién termine de hacerlo . Me quedo estupenda . Mil gracias en mi vida hice una torta tan esponjosa y liviana .

    Respuesta
  • 15 mayo, 2016 en 17:53
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    estan muy buenas y refaciles las recetas quisiera saber cto sale la suscripcion.hice un curso de cocina y me gusta mucho aprender todo lo nuevo y lo innovador con respecto a la preparacion gracias desde argentina localidad san rafael mendoza

    Respuesta
  • 29 junio, 2016 en 15:23
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    HOLA QUERIA HACERTE UNA PREGUNTA YO HAGO BISCOCHUELOS Y SIEMPRE ME SALIERON BIEN PERO ULTIMAMENTE NO CONSIGO Q MIS BISCOCHOS LEVEN COMO ANTES,YO USO DE MOLDE LAS LATAS DE DULCE PERO NO LLEGAN HASTA ARRIBA,SERA POR Q CAMBIE DE HORNO Y TODAVIA NO LE ENCUENTRO EL PUNTO?GRACIAS

    Respuesta
    • 2 julio, 2016 en 17:35
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      El secreto, además de una buena receta, es el punto del horno y debes probar una y otra vez

      Respuesta
  • 26 julio, 2016 en 00:05
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    Hola, todo tiene muy buena pinta, una pregunta, donde comoras el spray desmoldeador. Soy de Málaga. Gracias

    Respuesta
    • 8 agosto, 2016 en 12:45
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      Puedes comprarlo en tiendas de epostería especializada o por internet

      Respuesta
  • 2 octubre, 2016 en 23:55
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    Acabo de hacer 2 para celebrar el cumple de mi peque y llevarlo al cole,1 le hice clásico y al otro aún en el horno le añadí unas nueces picadas, Espectacular resultado! Receta sencilla con la que aciertas seguro.
    Me la quedoMuchas Gracias

    Respuesta
  • 11 octubre, 2016 en 19:14
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    Hola Anna, hoy estoy haciendo el bizcocho, sabes si quedaría bien poner cobertura d chocolate en vez d azúcar glass? Y se puede rellenar? Y No sé si a la crema pastelera se le puede añadir cobertura d chocolate …
    Gracias.

    Respuesta
    • 17 octubre, 2016 en 00:31
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      Es un bizcocho básico y admite rellenos y coberturas. Yo lo prefiero con chocolate

      Respuesta
  • 30 octubre, 2016 en 05:46
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    El bizcocho se ve exquisito. Mañana lo pienso hacer. Ya le diré cómo quedo.

    Respuesta
  • 2 noviembre, 2016 en 00:44
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    Me encantó cómo luce tu bizcocho. También explicas claro el procedimiento. Lo prepararé y te compartiré la foto! Muchas gracias!

    Respuesta

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