BIZCOCHO DE MANDARINA

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BIZCOCHO DE MANDARINA

Tabla de contenidos de esta receta

BIZCOCHO DE MANDARINA: presentación

Ya se acerca el frío y cada vez vamos viendo más fruta de invierno en los comercios. Ayer compré las primeras mandarinas de la temporada y me animé a hacer por primera vez el bizcocho de mandarina. Este bizcocho puede hacerse también cambiando la mandarina por limón o naranja.  Así que ahí va la receta.
Para que veas el proceso de elaboración, te dejo un bizcocho parecido con sabor a limón.

Ingredientes

  • 2 mandarinas medianas
  • 150 g de harina
  • 150  g de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 25 ml aceite de oliva virgen extra
  • 4 g de levadura química o polvo de hornear
  • un pellizco de sal
  • mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldeador

BIZCOCHO DE MANDARINA: videoreceta

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BIZCOCHO DE MANDARINA: preparación de la receta

Separamos las claras de las yemas. Añadimos la mitad del azúcar a las claras y un pellizco de sal. Batimos bien hasta conseguir un merengue. Reservamos. En otro bol, ponemos las yemas, añadimos el resto de azúcar, la ralladura de las dos mandarinas, el zumo y el aceite de oliva. Batimos bien con la batidora y añadimos la harina tamizada junto con la levadura química. Cuando la mezcla está ya homogénea, vamos agregando con movimientos envolventes el merengue que teníamos reservado. Una vez hemos mezclado todo, ya podemos ponerlo en el molde, previamente engrasado con la mantequilla, aceite u espray desmoldeador.

Es momento de llevarlo al horno, que hemos precalentado a 160ºC y hornear. En esta ocasión, lo he tenido 30 minutos. El molde en forma de corona va más rápido que tros moldes sin agujero, pero cualquier molde sirve. Debemos vigilar el horno y cuando veamos el bizcocho bien hinchado por el centro, pincharlo con una ajuja de hacer punto y comprobar que está hecho si esta sale limpia. Es lo mejor para calcular bien el tiempo de coción.

Como se puede ver en la imagen, a veces puede parecer que el bizcocho se nos va a desbordar. Siempre hay que tener cuidado de no llenar más de 3/4 partes del molde para que esto no suceda. Esta vez hemos librado y el bizcocho ha mantenido su forma!!!

Desmoldamos el bizcocho de mandarina con cuidado y espolvoreamos con azúcar glass!

 

Si seguimos los pasos que he explicado, queda una miga muy suave y esponjosa. Me encantan estos bizcochos con miga ligera. Podéis ver también el pa de pessic o bizcocho esponjoso . Estoy segura de que os encantará.

Bizcocho de mandarina
Bizcocho de mandarina
Bizcocho de mandarina
Bizcocho de mandarina

34 pensamientos en “BIZCOCHO DE MANDARINA

  • 18 noviembre, 2015 en 08:03
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    Me encantan tus recetas me podrías dar una de pie de banana

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    • 18 noviembre, 2015 en 16:21
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      Nunca lo he preparado, pero seguro que puedes adaptar la receta de la tarta de manzana a la banana

      Respuesta
  • 8 enero, 2016 en 16:43
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    Anna no se porque ,pero lo hago exactamente igual pero en el último momento se empieza a bajar y bajar hasta que se queda casi a la mitad y cuando lo saco se termina de bajar ,no se que es lo que hago mal.gracias

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    • 8 enero, 2016 en 17:48
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      Todos los bizcochos se bajan un poco. Quizá pones las mandarinas más grandes y tienen más líquido? Prueba a dejarlo más tiempo en el horno, cuando veas que empieza a bajar, sin abrir el horno, es que está hecho. Pinchalo y comprueba. Al menos de sabor te gusta? 😉

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  • 13 enero, 2016 en 17:05
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    Me encanta la pagina.me gustaria ser su seguidora.fans d3 sus recetas

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    • 13 enero, 2016 en 20:08
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      Tienes las redes sociales donde puedes seguirme encima de mi foto. Gracias

      Respuesta
    • 14 febrero, 2016 en 22:17
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      Se ralla la cáscara y se exprime el zumo. El resto se tira

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  • 18 febrero, 2016 en 05:24
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    Buenas noches. Mi duda es si la “levadura química” es lo mismo que el polvo de hornear

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  • 13 marzo, 2016 en 08:53
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    Muy deliciosas resetas que gran bendicion encontrar personas como usted con esta buenas resetas muy facil y muy sabrosas saludos Dios la bendiga .

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  • 5 abril, 2016 en 05:57
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    Me encanto! Maravillosas recetas para hacerlas un fin e seman!!! Gracias!!!

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  • 9 abril, 2016 en 15:14
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    Comparti tu pagina me encanto los bizcochuelos lo pondre a ser y despues te cuento

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  • 25 abril, 2016 en 14:05
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    Gracias por esta ayudita a quienes no tenemos mucho talento para hacer queques …..el de yogurt me quedo exquisito. …….y se veia maravilloso …..

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  • 13 mayo, 2016 en 16:07
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    BUENISIMO ANNA PERO IGUAL A LOS BIZCOCHUELOS CON HARINA LEUDANTE LE AGREGO POLVO DE HORNEAR GRACIAS

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    • 2 julio, 2016 en 17:50
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      Sólo tienes que leer la receta y verás cuándo se le añade la harina.

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  • 22 agosto, 2016 en 11:50
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    Excelentes recetas me gustó mucho su pagina y a preparar algo de lo visto muchas gracias

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  • 20 octubre, 2017 en 11:37
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    He preparado la receta del bizcocho de limón sin gluten y ha salido delicioso, y quería probar el de mandarina, pero veo que las cantidades varían. Has probado a hacerlo sin gluten? Mil gracias!

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    • 30 octubre, 2017 en 13:31
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      Si cambias la harina de trigo por harina de respostería sin gluten, hazlo con las mismas cantidades que te indico. También puedes hacer tu premezcla con harina de arroz meclada con maicena a partes iguales

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  • 4 diciembre, 2017 en 11:06
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    Holaaa, me podrías decir cuantos ml de zumo de mandarina salen de dos mandarinas?, porque claro, tamaños de mandarinas hay muchos y como el vídeo no es de esa preparación, no se puede calcular. Espléndidos todos tus bizcochos! Gracias!

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  • 13 abril, 2018 en 11:24
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    Hice el bizcocho ayer y me encantó, queda muy esponjoso y con muy buen sabor. Por cierto, la videoreceta no es la del bizcocho de mandarina.

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