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Cómo hacer ARROZ CALDOSO CON CALABAZA
En otoño la huerta nos sigue dando hortalizas. Las calabazas son cada vez más conocidas en la cocina y se pueden preparar infinidad de platos principales, guarniciones y postres. Esta es una manera de hacer entrar el cuerpo en calor con un plato muy ligero, rápido, económico y muy fácil. Un platito caliente apetece a cualquiera en otoño, así que esta vez he preparado un arroz caldoso que nos sirve igual para abrir una comida como una cena.
Ingredientes:
150 g de arroz bomba
200 g de calabaza cortada a daditos
750 ml de agua
1 cebolla mediana
una ramita de tres o cuatro hojas de apio
1 ajo
sal
Preparación:
Llevamos el agua a ebullición y le añadimos el ajo entero, la calabaza cortada a daditos, la cebolla partida por la mitad (si nos gusta encontrarla cuando la comemos, la picamos finita), la ramita de apio y la sal. Cuando arranque a hervir de nuevo, le echamos el arroz y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Las cantidades son orientativas, así que si queremos más caldoso, pues con un poquito más de agua lo solucionamos y si nos gusta el arroz espeso, pues echar más arroz.
Como seguro que nos ha sobrado calabaza, para guardarla y que nos dure muchos días en la nevera sin estropearse, lo mejor es secar la parte que hemos cortado y ponerle un film transparente. Así nos durará semanas en la nevera. Si, pasadas unas semanas, vemos que empieza a mancharse, cortamos de nuevo y le ponemos otro film y así la volvemos a tener perfecta para seguir guardándola.
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